{"id":1070,"date":"2022-12-26T19:06:52","date_gmt":"2022-12-26T19:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/?p=1070"},"modified":"2022-12-27T12:40:04","modified_gmt":"2022-12-27T12:40:04","slug":"tarta-baklava-de-queso-con-pistachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/recetas\/tarta-baklava-de-queso-con-pistachos\/","title":{"rendered":"Tarta Baklava de queso con pistachos"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy te presentamos esta receta, con la que conseguir\u00e1s una tarta de singular belleza y f\u00e1cil preparaci\u00f3n. Hay muchas maneras de hacer una tarta baklava pero, para la receta de hoy, hemos seleccionado un relleno sin hornear y con un toque de jengibre, que le da un sabor tan ex\u00f3tico como ligero. Vamos a dividir la receta en 5 sencillos pasos.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1: Alm\u00edbar de jengibre<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong>Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200g de agua de rosas (si no tienes, puedes utilizar agua normal)<\/li>\n\n\n\n<li>50g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>70g de miel<\/li>\n\n\n\n<li>Zumo de \u00bd lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Canela en rama<\/li>\n\n\n\n<li>Jengibre natural (1 raiz)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Va a ser la primera elaboraci\u00f3n que hagamos ya que se tiene que enfriar. Es muy sencillo y lo \u00fanico que tenemos que hacer es verter todos los ingredientes en una cazuela (el agua de rosas, con el az\u00facar, la miel, el zumo de lim\u00f3n y la canela en rama). Para la ra\u00edz de jengibre, basta con pelarla y partirla en varios trozos; introd\u00facela en el agua y lleva a ebullici\u00f3n removiendo la mezcla. Despu\u00e9s, contin\u00faa calentando a fuego medio durante 30 minutos, hasta que la mezcla adquiera una tonalidad tostada y aroma intenso. Deja enfriar y reserva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2: Majado de frutos secos<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Es muy sencillo, y s\u00f3lo vamos a utilizar 90g de pistachos y 40g de avellanas. Lo primero que tienes que hacer es pelar bien todos los pistachos, mezclarlo con las avellanas y picarlo fino. Intenta que te queden unos trozos m\u00e1s grandes que otros, para que visualmente quede atractivo y no pierda las tonalidades del pistacho, que dotar\u00e1n de un gran atractivo a la tarta. Lo puedes hacer a mano con un mortero, pero te ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil si te ayudas de un procesador de alimentos: nosotros te sugerimos la<a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/picadoras-electricas\/picadora-de-alimentos-kitchenaid-44_135.html#\/11-color-negro\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Picadora de alimentos de 2 velocidades de KitcheAid<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1ade al majado un par de cucharadas del alm\u00edbar para que adquiera los sabores ex\u00f3ticos de los frutos secos, la miel y el jengibre. M\u00e9zclalo bien y res\u00e9rvalo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3: C\u00e1scara baklava<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\"><\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta es la parte es la m\u00e1s especial de la tarta, pues es la que le de esa apariencia delicada y bella. Se realiza con masa filo y un molde desmoldable para tartas. Lo que necesitas saber sobre la masa filo es que se necesita hidratar para que quede crujiente y que es importante que no permanezca en contacto con el aire cuando no est\u00e9s trabajando con ella, pues se vuelve m\u00e1s dif\u00edcil de manipular. Por ello, te recomendamos mantenerla tapada con un trapo limpio de cocina mientras no la est\u00e9s utilizando. El proceso para realizar tu c\u00e1scara es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Calienta un poco de mantequilla en el microondas hasta que se haga l\u00edquida. Pincela ligeramente el molde con ella, para que el proceso de desmoldeo sea m\u00e1s sencillo. A continuaci\u00f3n, vamos a coger la primera de nuestras l\u00e1minas filo; exti\u00e9ndela sobre la encimera y pinc\u00e9lala con la mantequilla (esto le aportar\u00e1 el toque crujiente que buscamos); d\u00f3blala a la mitad y vuelve a pincelar la cara exterior; d\u00f3blala una vez m\u00e1s, y vuelve a pincelar por fuera. C\u00f3gela con cuidado y col\u00f3cala en el molde, de manera que forma una \u201cu\u201d cubriendo los laterales y el fondo, como se indica en la imagen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-1.png\" alt=\"masa filo tarta baklava\" class=\"wp-image-1073 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"886\" height=\"452\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-1.png\" alt=\"masa filo tarta baklava\" class=\"wp-image-1073 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-1.png 886w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-1-300x153.png 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-1-768x392.png 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-1-150x77.png 150w\" sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Repetiremos esta misma secuencia con una nueva capa, que colocaremos transversal a la anterior. Lo haremos de nuevo con una nueva capa, que colocaremos en las diagonales que nos han quedado. Con estas cuatro capas, deber\u00eda de quedar cubierto todo nuestro molde.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Vamos a realizar dos capas adicionales, para que nuestra c\u00e1scara tome m\u00e1s volumen y le de esa sensaci\u00f3n de p\u00e9talos de flor que estamos buscando. Para estas dos \u00faltimas capas, s\u00f3lo doblaremos una vez la masa filo, y las colocaremos transversales entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, cubrimos la base con una capa fina del majado de frutos secos, procurando que sea una capa fina pero uniforme.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">El siguiente paso es hornear la c\u00e1scara. Puedes precalentar el horno a 170\u00baC y, una vez est\u00e9 caliente, la c\u00e1scara estar\u00e1 lista en 15 minutos. Puedes colocar algo de peso para mantenerla lisa y recta en el fondo. No obstante, una vez la extraigas del horno, conviene aplanarla para suavemente para lograr que quede fina y compacta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4: Relleno de queso<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>450g de queso tipo philadephia<\/li>\n\n\n\n<li>450g de leche entera<\/li>\n\n\n\n<li>600g de nata<\/li>\n\n\n\n<li>90g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>Cuajada Royal (1 sobre)<\/li>\n\n\n\n<li>Jengibre en polvo (1 cucharada peque\u00f1a)<\/li>\n\n\n\n<li>Opcionalmente: extracto de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Este relleno est\u00e1 rico que es dif\u00edcil pensar que ser\u00e1 tan f\u00e1cil de realizar. Lo \u00fanico que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes en una cazuela, batirlos bien hasta lograr una mezcla homog\u00e9nea y llevar a ebullici\u00f3n sin dejar de remover. D\u00e9jalo enfriar ligeramente y vi\u00e9rtelo sobre la c\u00e1scara baklava.<\/p>\n\n\n\n<p>Para batir bien la mezcla, te recomendamos esta <a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/batidoras-de-varillas\/batidora-amasadora-artisan-kitchenaid-39_122.html#\/30-color-rojo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">batidora de varillas modelo Artisan de KicthenAid<\/a><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo \u00fanico que queda es dejarlo enfriar Enel frigor\u00edfico durante unas 12 horas, tiempo durante el cual se asentar\u00e1 y tomar\u00e1 una textura firma<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5: Terminar y decorar<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez que el relleno haya tomado una textura firme, vertimos un poco del alm\u00edbar sobre la capa superior, d\u00e1ndole color y sabor a la tarta. Tambi\u00e9n se pincela con el alm\u00edbar toda la parte exterior de la c\u00e1scara baklava, con lo que se logra enfatizar el sabor ex\u00f3tico del postre.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Para decorar, utiliza el majado de frutos, al que puedes a\u00f1adir p\u00e9talos de rosas para aportar un toque de color y distinci\u00f3n que har\u00e1 de esta receta una de las tartas m\u00e1s bonitas y delicadas que hayas visto.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\t\t<div class=\"wp-block-web-stories-embed web-stories-embed aligncenter\">\n\t\t\t<div class=\"wp-block-embed__wrapper\" style=\"--aspect-ratio: 0.600503; --width: 239px; --height: 398px\">\n\t\t\t\t<amp-story-player>\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/index.php\/web-stories\/tarta-baklava-de-queso-con-pistachos\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img class=\"lazyload\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cropped-TARTA.png\"\n\t\t\t\t\t\t\t\twidth=\"239\"\n\t\t\t\t\t\t\t\theight=\"398\"\n\t\t\t\t\t\t\t\talt=\"Tarta Baklava de queso con pistachos\"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdecoding=\"async\"\n\t\t\t\t\t\t\t\tdata-amp-story-player-poster-img\n\t\t\t\t\t\t\t\/>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/amp-story-player>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy te presentamos esta receta, con la que conseguir\u00e1s una tarta de singular belleza y f\u00e1cil preparaci\u00f3n. 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Lo primero que tienes que hacer es pelar bien todos los pistachos, mezclarlo con las avellanas y picarlo fino. Intenta que te queden unos trozos m\u00e1s grandes que otros, para que visualmente quede atractivo y no pierda las tonalidades del pistacho, que dotar\u00e1n de un gran atractivo a la tarta. Lo puedes hacer a mano con un mortero, pero te ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil si te ayudas de un procesador de alimentos: nosotros te sugerimos la Picadora de alimentos de 2 velocidades de KitcheAid. A\u00f1ade al majado un par de cucharadas del alm\u00edbar para que adquiera los sabores ex\u00f3ticos de los frutos secos, la miel y el jengibre. M\u00e9zclalo bien y res\u00e9rvalo. 3: C\u00e1scara baklava Esta es la parte es la m\u00e1s especial de la tarta, pues es la que le de esa apariencia delicada y bella. Se realiza con masa filo y un molde desmoldable para tartas. Lo que necesitas saber sobre la masa filo es que se necesita hidratar para que quede crujiente y que es importante que no permanezca en contacto con el aire cuando no est\u00e9s trabajando con ella, pues se vuelve m\u00e1s dif\u00edcil de manipular. Por ello, te recomendamos mantenerla tapada con un trapo limpio de cocina mientras no la est\u00e9s utilizando. El proceso para realizar tu c\u00e1scara es el siguiente: Calienta un poco de mantequilla en el microondas hasta que se haga l\u00edquida. Pincela ligeramente el molde con ella, para que el proceso de desmoldeo sea m\u00e1s sencillo. A continuaci\u00f3n, vamos a coger la primera de nuestras l\u00e1minas filo; exti\u00e9ndela sobre la encimera y pinc\u00e9lala con la mantequilla (esto le aportar\u00e1 el toque crujiente que buscamos); d\u00f3blala a la mitad y vuelve a pincelar la cara exterior; d\u00f3blala una vez m\u00e1s, y vuelve a pincelar por fuera. C\u00f3gela con cuidado y col\u00f3cala en el molde, de manera que forma una \u201cu\u201d cubriendo los laterales y el fondo, como se indica en la imagen. Repetiremos esta misma secuencia con una nueva capa, que colocaremos transversal a la anterior. Lo haremos de nuevo con una nueva capa, que colocaremos en las diagonales que nos han quedado. Con estas cuatro capas, deber\u00eda de quedar cubierto todo nuestro molde. Vamos a realizar dos capas adicionales, para que nuestra c\u00e1scara tome m\u00e1s volumen y le de esa sensaci\u00f3n de p\u00e9talos de flor que estamos buscando. Para estas dos \u00faltimas capas, s\u00f3lo doblaremos una vez la masa filo, y las colocaremos transversales entre s\u00ed. A continuaci\u00f3n, cubrimos la base con una capa fina del majado de frutos secos, procurando que sea una capa fina pero uniforme. El siguiente paso es hornear la c\u00e1scara. Puedes precalentar el horno a 170\u00baC y, una vez est\u00e9 caliente, la c\u00e1scara estar\u00e1 lista en 15 minutos. Puedes colocar algo de peso para mantenerla lisa y recta en el fondo. No obstante, una vez la extraigas del horno, conviene aplanarla para suavemente para lograr que quede fina y compacta. 4: Relleno de queso Ingredientes Este relleno est\u00e1 rico que es dif\u00edcil pensar que ser\u00e1 tan f\u00e1cil de realizar. Lo \u00fanico que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes en una cazuela, batirlos bien hasta lograr una mezcla homog\u00e9nea y llevar a ebullici\u00f3n sin dejar de remover. D\u00e9jalo enfriar ligeramente y vi\u00e9rtelo sobre la c\u00e1scara baklava. Para batir bien la mezcla, te recomendamos esta batidora de varillas modelo Artisan de KicthenAid Lo \u00fanico que queda es dejarlo enfriar Enel frigor\u00edfico durante unas 12 horas, tiempo durante el cual se asentar\u00e1 y tomar\u00e1 una textura firma 5: Terminar y decorar Una vez que el relleno haya tomado una textura firme, vertimos un poco del alm\u00edbar sobre la capa superior, d\u00e1ndole color y sabor a la tarta. Tambi\u00e9n se pincela con el alm\u00edbar toda la parte exterior de la c\u00e1scara baklava, con lo que se logra enfatizar el sabor ex\u00f3tico del postre. Para decorar, utiliza el majado de frutos, al que puedes a\u00f1adir p\u00e9talos de rosas para aportar un toque de color y distinci\u00f3n que har\u00e1 de esta receta una de las tartas m\u00e1s bonitas y delicadas que hayas visto.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[20,19],"class_list":["post-1070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-postre","tag-receta"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tarta Baklava de queso con pistachos | Blog Foodie Alfer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hay muchas maneras de hacer una tarta baklava pero, pero esta es especial, hemos seleccionado un relleno sin hornear con un toque de jengibre\" \/>\n<meta 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