{"id":3607,"date":"2025-04-01T07:41:38","date_gmt":"2025-04-01T07:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/?p=3607"},"modified":"2025-04-01T07:41:39","modified_gmt":"2025-04-01T07:41:39","slug":"como-hacer-pasta-sin-gluten-en-casa-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/tutoriales\/como-hacer-pasta-sin-gluten-en-casa-paso-a-paso\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer pasta sin gluten en casa paso a paso"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">Hacer pasta sin gluten en casa es todo un placer. No solo controlas los ingredientes, sino que tambi\u00e9n disfrutas de una textura y sabor m\u00e1s natural. En este art\u00edculo te explicamos c\u00f3mo preparar pasta fresca sin gluten desde cero, qu\u00e9 harinas puedes usar y qu\u00e9 herramientas te facilitar\u00e1n el proceso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Harinas sin gluten para pasta casera<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">No todas las harinas sin gluten sirven para hacer pasta sin gluten. Necesitas una mezcla que aporte elasticidad y consistencia. Algunas de las m\u00e1s utilizadas son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Harina de arroz (ligera y suave)<\/li>\n\n\n\n<li>Harina de ma\u00edz (buena para espesar)<\/li>\n\n\n\n<li>Harina de garbanzo (aporta cuerpo)<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00e9cula de patata o tapioca (mejora la elasticidad)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Puedes usar una mezcla ya preparada para pasta sin gluten o crear la tuya combinando estas harinas. A\u00f1adir un poco de goma xantana o psyllium ayuda a dar cohesi\u00f3n a la masa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de pasta sin gluten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de mezcla de harinas sin gluten<\/li>\n\n\n\n<li>2 huevos grandes<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Paso a paso:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Coloca la mezcla de harinas en el bol de la <a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/amasadoras-de-bol\/robot-amasador-artisan-48l-4-acc-kitchenaid-323_531.html?mot_tcid=f4c0e428-0a07-478f-8354-18fb823a7ad0#\/color-rojo_manzana\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>amasadora KitchenAid Artisan<\/strong><\/a>. A\u00f1ade los huevos, el aceite y la sal.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Amasa con el gancho durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa suave y ligeramente el\u00e1stica. Si est\u00e1 seca, a\u00f1ade unas gotas de agua. Si est\u00e1 muy pegajosa, un poco m\u00e1s de harina.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Envuelve la masa en film transparente y deja reposar 30 minutos. Esto facilita el estirado.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Divide la masa en porciones y p\u00e1sala por el <a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/accesorios-para-kitchenaid\/set-confeccionador-de-pasta-kitchenaid-553.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>rodillo del set confeccionador de pasta KitchenAid<\/strong><\/a>, comenzando por el grosor m\u00e1s ancho y bajando poco a poco.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Corta seg\u00fan el tipo de <strong>pasta sin gluten<\/strong> que quieras: tagliatelle, lasa\u00f1a, raviolis&#8230; \u00a1Listo para cocer o congelar y guardar para m\u00e1s tarde!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3612 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3612 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2-150x84.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-2.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Herramientas que marcan la diferencia<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Hacer pasta sin gluten puede ser todo un reto, pero con las herramientas adecuadas, el resultado mejora mucho:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Amasadora KitchenAid Artisan<\/strong>: amasa de forma uniforme y sin esfuerzo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Set confeccionador de pasta KitchenAid<\/strong>: ideal para estirar la masa con el grosor perfecto y dar forma con facilidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tabla de corte grande<\/strong>: facilita el corte y manejo de la masa sin que se pegue.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/envasadoras-de-vacio\/set-de-boles-de-vacio-sml-zwilling-fresh-save--1035.html?mot_tcid=abe000a6-c0be-4ce0-aafe-bafc4b70e54f\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recipientes herm\u00e9ticos<\/a><\/strong>: perfectos para conservar la masa o la pasta ya formada, sin que se reseque.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Raviolis sin gluten rellenos de espinacas y ricotta<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-1024x410.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3615 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"410\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-1024x410.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3615 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-1024x410.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-300x120.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-768x307.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-1536x614.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-1140x456.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2-150x60.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2-2.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para la masa:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de mezcla de harinas sin gluten (arroz + ma\u00edz + f\u00e9cula)<\/li>\n\n\n\n<li>2 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>1 cdita de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para el relleno:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de espinacas frescas (salteadas y picadas)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de ricotta<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de parmesano rallado<\/li>\n\n\n\n<li>Sal, pimienta y nuez moscada al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Saltea 150 g de espinacas frescas en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite de oliva hasta que se reduzcan.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9jalas enfriar, p\u00edcalas finamente y m\u00e9zclalas con 150 g de ricotta y 2 cucharadas de parmesano rallado.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Usa el relleno para formar los raviolis. Cocina en agua con sal durante 3-4 minutos y sirve con tu salsa favorita.<\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Espaguetis sin gluten con salsa cremosa de champi\u00f1ones<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-1024x410.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3616 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"410\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-1024x410.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3616 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-1024x410.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-300x120.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-768x307.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-1536x614.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-1140x456.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3-150x60.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1-3.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para la masa:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de mezcla de harinas sin gluten<\/li>\n\n\n\n<li>2 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>1 cdita de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes para la salsa:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de champi\u00f1ones laminados<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo picado<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de nata para cocinar sin gluten<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil fresco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Amasa y deja reposar la masa como en la receta anterior.<\/li>\n\n\n\n<li>Estira la masa con el rodillo y c\u00f3rtala con el accesorio para espaguetis.<\/li>\n\n\n\n<li>Cocina en agua con sal durante 2-3 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras, saltea el ajo y los champi\u00f1ones en aceite.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade la nata y cocina 5 minutos. Salpimenta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezcla la pasta con la salsa, espolvorea perejil y sirve caliente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocina la <strong>pasta sin gluten<\/strong> fresca en agua con sal durante 2-3 minutos. \u00a1No la pierdas de vista!<\/li>\n\n\n\n<li>Si no la usas en el momento, puedes congelarla en porciones. Solo recuerda enharinarla bien antes.<\/li>\n\n\n\n<li>Acomp\u00e1\u00f1ala con salsas naturales tambi\u00e9n sin gluten: tomate, pesto, aceite y hierbas&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Con estos pasos y utensilios, hacer <strong>pasta sin gluten<\/strong> en casa ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil, divertido y delicioso que nunca. \u00a1An\u00edmate a probarlo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hacer pasta sin gluten en casa es todo un placer. No solo controlas los ingredientes, sino que tambi\u00e9n disfrutas de una textura y sabor m\u00e1s natural. En este art\u00edculo te explicamos c\u00f3mo preparar pasta fresca sin gluten desde cero, qu\u00e9 harinas puedes usar y qu\u00e9 herramientas te facilitar\u00e1n el proceso. Harinas sin gluten para pasta casera No todas las harinas sin gluten sirven para hacer pasta sin gluten. Necesitas una mezcla que aporte elasticidad y consistencia. Algunas de las m\u00e1s utilizadas son: Puedes usar una mezcla ya preparada para pasta sin gluten o crear la tuya combinando estas harinas. A\u00f1adir un poco de goma xantana o psyllium ayuda a dar cohesi\u00f3n a la masa. Receta de pasta sin gluten Ingredientes: Paso a paso: Coloca la mezcla de harinas en el bol de la amasadora KitchenAid Artisan. A\u00f1ade los huevos, el aceite y la sal. Amasa con el gancho durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa suave y ligeramente el\u00e1stica. Si est\u00e1 seca, a\u00f1ade unas gotas de agua. Si est\u00e1 muy pegajosa, un poco m\u00e1s de harina. Envuelve la masa en film transparente y deja reposar 30 minutos. Esto facilita el estirado. Divide la masa en porciones y p\u00e1sala por el rodillo del set confeccionador de pasta KitchenAid, comenzando por el grosor m\u00e1s ancho y bajando poco a poco. Corta seg\u00fan el tipo de pasta sin gluten que quieras: tagliatelle, lasa\u00f1a, raviolis&#8230; \u00a1Listo para cocer o congelar y guardar para m\u00e1s tarde! Herramientas que marcan la diferencia Hacer pasta sin gluten puede ser todo un reto, pero con las herramientas adecuadas, el resultado mejora mucho: Raviolis sin gluten rellenos de espinacas y ricotta Ingredientes para la masa: Ingredientes para el relleno: Preparaci\u00f3n: Espaguetis sin gluten con salsa cremosa de champi\u00f1ones Ingredientes para la masa: Ingredientes para la salsa: Preparaci\u00f3n: Consejos Con estos pasos y utensilios, hacer pasta sin gluten en casa ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil, divertido y delicioso que nunca. \u00a1An\u00edmate a probarlo!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3613,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[238,239,201],"class_list":["post-3607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tutoriales","tag-pasta-sin-gluten","tag-recetas-para-celiacos","tag-recetas-sin-gluten"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f3mo hacer pasta sin gluten en casa paso a paso | Blog Foodie Alfer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todo lo que necesitas para hacer pasta sin gluten: ingredientes, receta y las mejores herramientas para un resultado perfecto.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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