{"id":481,"date":"2022-09-05T17:05:38","date_gmt":"2022-09-05T17:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/?p=481"},"modified":"2022-09-21T16:15:24","modified_gmt":"2022-09-21T16:15:24","slug":"espuma-de-yogur-y-limon-con-sifon-con-mango-a-la-plancha-y-rocas-de-chocolate-y-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/recetas\/espuma-de-yogur-y-limon-con-sifon-con-mango-a-la-plancha-y-rocas-de-chocolate-y-cacahuete\/","title":{"rendered":"Espuma de yogur y lim\u00f3n, con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-1024x427.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-483 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"427\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-1024x427.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-483 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-1024x427.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-300x125.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-768x320.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-1536x640.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes-1140x475.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/ingredientes.jpg 1903w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy te traemos una receta, espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete, muy divertida y f\u00e1cil de hacer, con la que lograr un postre ligero y refrescante para sorprender a tus invitados. Hemos dividido la receta en tres elaboraciones y emplatado, y a continuaci\u00f3n te indicamos todos los ingredientes y equipos que vamos a utilizar:<\/p>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para 4 personas:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 mangos<\/li><li>360g de chocolate blanco<\/li><li>360g de crema de cacahuete<\/li><li>400g de yogur griego natural<\/li><li>1 lim\u00f3n y 1 lima<\/li><li>1 pu\u00f1ado de pistachos<\/li><li>Az\u00facar moreno<\/li><li>Canela<\/li><li>Menta fresca<\/li><li>P\u00e9talos de flores comestibles<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Necesitar\u00e1s:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/pasteleria-y-reposteria\/sifon-crema-acero-inoxidable-lacor-514_1401.html#\/292-capacidad_l-05_l\">1 sif\u00f3n y 4 cargas<\/a><\/strong><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/envasadoras-de-vacio\/envasadora-al-vacio-home-lacor-192.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1 envasadora al vac\u00edo con accesorio para vac\u00edo externo<\/a><\/strong><\/li><li><a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/accesorios\/set-3-botes-vacio-adaptador-lacor-538.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>1 bote de vac\u00edo<\/strong><\/a><\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n 1: Rocas de cacahuete y chocolate blanco<\/h3>\n\n\n\n<p>Esta elaboraci\u00f3n puede parecer compleja, pero realmente es muy sencilla de hacer y muy espectacular de ver. \u00danicamente utilizaremos estos dos ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Chocolate Blanco para postres 360 g<\/li><li>Crema de cacahuete: 360 g <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Fundimos el chocolate blanco y lo mezclamos con la crema de cacahuete hasta conseguir una mezcla uniforme.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica-.jpg\" alt=\"rocas de chocolate y cacahuete\" class=\"wp-image-486 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"787\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica-.jpg\" alt=\"rocas de chocolate y cacahuete\" class=\"wp-image-486 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica-.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica--300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica--150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica--768x768.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/envasadora-al-vacio-domestica--75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\ud83d\udc49Consejo: puedes meter los trozos de chocolate blanco junto con la crema de cacahuete en una bolsa de vac\u00edo apta para cocci\u00f3n, sellarla con tu envasadora y calentarla en una cazuela con agua.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><em> De esta manera, la mezcla de ambos ingredientes ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil y el proceso de fundido del chocolate mucho m\u00e1s limpio: no tendr\u00e1s que fregar ning\u00fan \u00fatil con restos de chocolate, ya que estos quedar\u00e1n en la bosa de vac\u00edo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez que tenemos una mezcla uniforme, la introducimos en un sif\u00f3n, haci\u00e9ndola pasar a trav\u00e9s de un tamiz o colador para evitar tener grumos en el sif\u00f3n que puedan atascarlo. Hazlo r\u00e1pido, ya que esta mezcla tiende a endurecerse al enfriarse y los siguientes pasos han de realizarse con la mezcla en estado l\u00edquido.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\ud83d\udc49Consejo: Tamizar esta mezcla ser\u00e1 muy importante, ya que, de no hacerlo, podr\u00eda contener alg\u00fan peque\u00f1o trozo de cacahuete que obturar\u00eda el sif\u00f3n.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Recuerda que no debes introducir en el sif\u00f3n elementos a m\u00e1s de 80\u00baC, ni sobrepasar la marca de cantidad m\u00e1xima del mismo.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Introduce las cargas de gas con el sif\u00f3n bocabajo, de esta manera el gas atravesar\u00e1 toda la mezcla<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico.jpg\" alt=\"espuma de yogur y lim\u00f3n con mango\" class=\"wp-image-487 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"787\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico.jpg\" alt=\"espuma de yogur y lim\u00f3n con mango\" class=\"wp-image-487 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico-300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico-150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico-768x768.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/receta-postre-con-sifon-de-cocina-domestico-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Introducimos dos cargas de gas en el sif\u00f3n y lo agitamos bien. Utiliza la boquilla m\u00e1s ancha de tu sif\u00f3n para llenar con la espuma resultante un bote de vac\u00edo. No escojas un bote peque\u00f1o, pue la espuma no deber\u00e1 llegar nunca a la mitad de la capacidad del bote (lo recomendable ser\u00eda que estuviera aproximadamente en 1\/3 del bote de vac\u00edo).<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Conecta el bote con tu envasadora de vac\u00edo y comienza el ciclo de vaciado. Ver\u00e1s que la mezcla comienza a subir y a expandirse. Repite el ciclo de vac\u00edo hasta que la mezcla alcance el doble de su tama\u00f1o original y no te preocupes si en el primero de ellos no se expande: si el bote no est\u00e1 muy lleno, en el primer ciclo solo se a extraer el aire y en los siguientes comenzar\u00e1 a expandirse. Desconecta el bote de la m\u00e1quina e introd\u00facelo r\u00e1pidamente en el congelador, donde deber\u00e1 reposar, al menos, tres horas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-1024x427.jpg\" alt=\"Espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete\" class=\"wp-image-488 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"427\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-1024x427.jpg\" alt=\"Espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete\" class=\"wp-image-488 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-1024x427.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-300x125.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-768x320.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-1536x640.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio-1140x475.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Como-hacer-rocas-de-chocolate-con-envasadora-al-vacio.jpg 1903w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\ud83d\udc49Consejo: La mezcla va a doblar su tama\u00f1o, por eso es importante que tenga tama\u00f1o suficiente para expandirse dentro del bote. Adem\u00e1s, cuando se expande, no debes dejar que llegue a ocupar la totalidad del bote pues, una vez la mezcla est\u00e9 solidificada, ser\u00eda muy dif\u00edcil abrir la v\u00e1lvula de aire del mismo.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora solo queda extraer la mezcla del bote, que se habr\u00e1 convertido en un s\u00f3lido. Ret\u00edrala con una cuchara, de esta manera ir\u00e1s haciendo las peque\u00f1as rocas que servir\u00e1s en el plato. Ver\u00e1s que su apariencia es, efectivamente, la de una roca, pero en boca tiene una textura suave, con un punto crujiente y muy f\u00e1cil de digerir.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio.jpg\" alt=\"Espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete\" class=\"wp-image-489 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"787\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio.jpg\" alt=\"Espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete\" class=\"wp-image-489 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio-300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio-150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio-768x768.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/rocas-de-chocolate-con-sifon-y-envasadora-al-vacio-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\ud83d\udc49Consejo: El congelador ha solidificado la roca y, aunque tardar\u00e1 un tiempo en perder esta textura a temperatura ambiente, te recomendamos mantenerlas en el mismo hasta el momento de servirlas. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Puedes extraerlas del bote cuando quieras y volver a dejarlas&nbsp; en el congelador hasta el momento del emplatado.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n 2: Espuma de yogur y lim\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Esta elaboraci\u00f3n es muy sencilla y la puedes realizar mientras las rocas se est\u00e1n solidificando en el congelador. Utilizaremos, solamente, los siguientes ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Yogur griego natural: 500 g<\/li><li>Una cucharada de miel<\/li><li>El jugo un lim\u00f3n y la piel de una lima<\/li><li>Varias hojas de menta natural<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo \u00fanico que tendremos que hacer es mezclar bien el yogur, el zumo de lim\u00f3n y la miel, e introducir la mezcla en el sif\u00f3n con dos cargas de gas, agitar bien, y dejar refrigerar en el frigor\u00edfico hasta el momento del emplatado.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Es importante que el yogur griego tenga un 35% de materia grasa, que es el porcentaje normal en este tipo de yogures y lo que se necesita para que espume dentro del sif\u00f3n. Si cuando has le\u00eddo 35% de materia grasa te has preocupado, no lo hagas: es una grasa l\u00e1ctea natural, y si el yogur no tiene az\u00facares ni edulcorantes a\u00f1adidos, puede ser un alimento muy saludable, pues tiene una cantidad elevada de prote\u00ednas que tu cuerpo podr\u00e1 utilizar para fortalecer tus huesos y m\u00fasculos, los cart\u00edlagos, e incluso la piel y el cabello; adem\u00e1s, su contenido en grasa es una grasa saludable, que tambi\u00e9n es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la menta, l\u00e1vala bien y reserva las hojas para el emplatado. Ralla la piel de la lima y res\u00e9rvala hasta el momento del emplatado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n 3: Mango a la plancha<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta es la \u00faltima elaboraci\u00f3n, y te recomendamos hacerla poco antes de ser servida, para poder presentarla templada. Utilizaremos los siguientes ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mango fresco<\/li><li>Az\u00facar moreno<\/li><li>Canela en polvo<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar el mango; dependiendo del emplatado que queramos lograr, haremos un corte diferente, pero para nuestra recomendaci\u00f3n de emplatado lo cortaremos en dados de, aproximadamente, unos tres cent\u00edmetros de cada lado.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha.jpg\" alt=\"Cocinar-mango-a-la-plancha\" class=\"wp-image-490 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"787\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha.jpg\" alt=\"Cocinar-mango-a-la-plancha\" class=\"wp-image-490 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha-300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha-150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha-768x768.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Cocinar-mango-a-la-plancha-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo segundo que haremos en poner en un plato hondo una mezcla de az\u00facar moreno y canela al gusto (nosotros utilizamos un 60% de az\u00facar y un 40% de canela). Mezcla ambos ingredientes y, mientras lo haces, pon una sart\u00e9n al fuego con una gota de aceite para que comience a coger temperatura.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Ha llegado el momento de hacer el mango a la plancha: pasa cada trozo cortado por la mezcla de az\u00facar moreno y canela, hasta que quede bien cubierto, y, tras ello, col\u00f3calos en la plancha o sart\u00e9n hasta que&nbsp; comiencen a tostarse: el az\u00facar ir\u00e1 caramelizando el mango y podr\u00e1s percibir como va oscureciendo su color. No lo hagas demasiado: dependiendo del tama\u00f1o del corte variar\u00e1 el tiempo necesario, pero, por norma general, un par de minutos por cada lado a fuego medio ser\u00e1 suficiente. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sugerencia de presentaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion.jpg\" alt=\"sugerencia de presentaci\u00f3n\" class=\"wp-image-491 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"787\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion.jpg\" alt=\"sugerencia de presentaci\u00f3n\" class=\"wp-image-491 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion-300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion-150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion-768x768.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/presentacion-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Utiliza un plato llano y grande y dibuja imaginariamente un c\u00edrculo en el centro, aproximadamente, del tama\u00f1o de un vaso grande. Alrededor de ese c\u00edrculo imaginario, coloca los trocitos de pistacho machacado y, sobre \u00e9ste, coloca alternativamente las rocas y los dados de mango: utiliza m\u00e1s dados que rocas, para que los sabores queden balanceados. Puedes intercalar entre los mismos peque\u00f1as hojas de menta y p\u00e9talos de flores comestibles de colores (nosotros hemos utilizado p\u00e9talos de rosas rojas.).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Utiliza la espuma de yogur que tienes en el sif\u00f3n para cubrir el centro del c\u00edrculo y espolvorea la ralladura de lima que has dejado reservada. Eh voila! Ya tienes un postre divertido y refrescante con el que sorprender a tus invitados.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Este delicioso postre de espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete seguro que se convierte en tu favorito. Cu\u00e9ntanos si te animas a hacerlo! \ud83d\ude04<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy te traemos una receta, espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete, muy divertida y f\u00e1cil de hacer, con la que lograr un postre ligero y refrescante para sorprender a tus invitados. Hemos dividido la receta en tres elaboraciones y emplatado, y a continuaci\u00f3n te indicamos todos los ingredientes y equipos que vamos a utilizar: Ingredientes para 4 personas: 2 mangos 360g de chocolate blanco 360g de crema de cacahuete 400g de yogur griego natural 1 lim\u00f3n y 1 lima 1 pu\u00f1ado de pistachos Az\u00facar moreno Canela Menta fresca P\u00e9talos de flores comestibles Necesitar\u00e1s: 1 sif\u00f3n y 4 cargas 1 envasadora al vac\u00edo con accesorio para vac\u00edo externo 1 bote de vac\u00edo Elaboraci\u00f3n Elaboraci\u00f3n 1: Rocas de cacahuete y chocolate blanco Esta elaboraci\u00f3n puede parecer compleja, pero realmente es muy sencilla de hacer y muy espectacular de ver. \u00danicamente utilizaremos estos dos ingredientes: Chocolate Blanco para postres 360 g Crema de cacahuete: 360 g Fundimos el chocolate blanco y lo mezclamos con la crema de cacahuete hasta conseguir una mezcla uniforme. \ud83d\udc49Consejo: puedes meter los trozos de chocolate blanco junto con la crema de cacahuete en una bolsa de vac\u00edo apta para cocci\u00f3n, sellarla con tu envasadora y calentarla en una cazuela con agua. De esta manera, la mezcla de ambos ingredientes ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil y el proceso de fundido del chocolate mucho m\u00e1s limpio: no tendr\u00e1s que fregar ning\u00fan \u00fatil con restos de chocolate, ya que estos quedar\u00e1n en la bosa de vac\u00edo. Una vez que tenemos una mezcla uniforme, la introducimos en un sif\u00f3n, haci\u00e9ndola pasar a trav\u00e9s de un tamiz o colador para evitar tener grumos en el sif\u00f3n que puedan atascarlo. Hazlo r\u00e1pido, ya que esta mezcla tiende a endurecerse al enfriarse y los siguientes pasos han de realizarse con la mezcla en estado l\u00edquido. \ud83d\udc49Consejo: Tamizar esta mezcla ser\u00e1 muy importante, ya que, de no hacerlo, podr\u00eda contener alg\u00fan peque\u00f1o trozo de cacahuete que obturar\u00eda el sif\u00f3n. Recuerda que no debes introducir en el sif\u00f3n elementos a m\u00e1s de 80\u00baC, ni sobrepasar la marca de cantidad m\u00e1xima del mismo. Introduce las cargas de gas con el sif\u00f3n bocabajo, de esta manera el gas atravesar\u00e1 toda la mezcla Introducimos dos cargas de gas en el sif\u00f3n y lo agitamos bien. Utiliza la boquilla m\u00e1s ancha de tu sif\u00f3n para llenar con la espuma resultante un bote de vac\u00edo. No escojas un bote peque\u00f1o, pue la espuma no deber\u00e1 llegar nunca a la mitad de la capacidad del bote (lo recomendable ser\u00eda que estuviera aproximadamente en 1\/3 del bote de vac\u00edo). Conecta el bote con tu envasadora de vac\u00edo y comienza el ciclo de vaciado. Ver\u00e1s que la mezcla comienza a subir y a expandirse. Repite el ciclo de vac\u00edo hasta que la mezcla alcance el doble de su tama\u00f1o original y no te preocupes si en el primero de ellos no se expande: si el bote no est\u00e1 muy lleno, en el primer ciclo solo se a extraer el aire y en los siguientes comenzar\u00e1 a expandirse. Desconecta el bote de la m\u00e1quina e introd\u00facelo r\u00e1pidamente en el congelador, donde deber\u00e1 reposar, al menos, tres horas. \ud83d\udc49Consejo: La mezcla va a doblar su tama\u00f1o, por eso es importante que tenga tama\u00f1o suficiente para expandirse dentro del bote. Adem\u00e1s, cuando se expande, no debes dejar que llegue a ocupar la totalidad del bote pues, una vez la mezcla est\u00e9 solidificada, ser\u00eda muy dif\u00edcil abrir la v\u00e1lvula de aire del mismo. Ahora solo queda extraer la mezcla del bote, que se habr\u00e1 convertido en un s\u00f3lido. Ret\u00edrala con una cuchara, de esta manera ir\u00e1s haciendo las peque\u00f1as rocas que servir\u00e1s en el plato. Ver\u00e1s que su apariencia es, efectivamente, la de una roca, pero en boca tiene una textura suave, con un punto crujiente y muy f\u00e1cil de digerir. \ud83d\udc49Consejo: El congelador ha solidificado la roca y, aunque tardar\u00e1 un tiempo en perder esta textura a temperatura ambiente, te recomendamos mantenerlas en el mismo hasta el momento de servirlas. Puedes extraerlas del bote cuando quieras y volver a dejarlas&nbsp; en el congelador hasta el momento del emplatado. Elaboraci\u00f3n 2: Espuma de yogur y lim\u00f3n Esta elaboraci\u00f3n es muy sencilla y la puedes realizar mientras las rocas se est\u00e1n solidificando en el congelador. Utilizaremos, solamente, los siguientes ingredientes: Yogur griego natural: 500 g Una cucharada de miel El jugo un lim\u00f3n y la piel de una lima Varias hojas de menta natural Lo \u00fanico que tendremos que hacer es mezclar bien el yogur, el zumo de lim\u00f3n y la miel, e introducir la mezcla en el sif\u00f3n con dos cargas de gas, agitar bien, y dejar refrigerar en el frigor\u00edfico hasta el momento del emplatado. Es importante que el yogur griego tenga un 35% de materia grasa, que es el porcentaje normal en este tipo de yogures y lo que se necesita para que espume dentro del sif\u00f3n. Si cuando has le\u00eddo 35% de materia grasa te has preocupado, no lo hagas: es una grasa l\u00e1ctea natural, y si el yogur no tiene az\u00facares ni edulcorantes a\u00f1adidos, puede ser un alimento muy saludable, pues tiene una cantidad elevada de prote\u00ednas que tu cuerpo podr\u00e1 utilizar para fortalecer tus huesos y m\u00fasculos, los cart\u00edlagos, e incluso la piel y el cabello; adem\u00e1s, su contenido en grasa es una grasa saludable, que tambi\u00e9n es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro organismo. En cuanto a la menta, l\u00e1vala bien y reserva las hojas para el emplatado. Ralla la piel de la lima y res\u00e9rvala hasta el momento del emplatado. Elaboraci\u00f3n 3: Mango a la plancha Esta es la \u00faltima elaboraci\u00f3n, y te recomendamos hacerla poco antes de ser servida, para poder presentarla templada. Utilizaremos los siguientes ingredientes: Mango fresco Az\u00facar moreno Canela en polvo Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar el mango; dependiendo del emplatado que queramos lograr, haremos un corte diferente, pero para nuestra recomendaci\u00f3n de emplatado lo cortaremos en dados de, aproximadamente, unos tres cent\u00edmetros de cada lado. Lo segundo que haremos en poner en un plato hondo una mezcla de az\u00facar moreno y canela al gusto (nosotros utilizamos un 60% de az\u00facar y un 40% de canela). Mezcla ambos ingredientes y, mientras lo haces, pon una sart\u00e9n al fuego con una gota de aceite para que comience a coger temperatura. Ha llegado el momento de hacer el mango a la plancha: pasa cada trozo cortado por la mezcla de az\u00facar moreno y canela, hasta que quede bien cubierto, y, tras ello, col\u00f3calos en la plancha o sart\u00e9n hasta que&nbsp; comiencen a tostarse: el az\u00facar ir\u00e1 caramelizando el mango y podr\u00e1s percibir como va oscureciendo su color. No lo hagas demasiado: dependiendo del tama\u00f1o del corte variar\u00e1 el tiempo necesario, pero, por norma general, un par de minutos por cada lado a fuego medio ser\u00e1 suficiente. &nbsp; Sugerencia de presentaci\u00f3n Utiliza un plato llano y grande y dibuja imaginariamente un c\u00edrculo en el centro, aproximadamente, del tama\u00f1o de un vaso grande. Alrededor de ese c\u00edrculo imaginario, coloca los trocitos de pistacho machacado y, sobre \u00e9ste, coloca alternativamente las rocas y los dados de mango: utiliza m\u00e1s dados que rocas, para que los sabores queden balanceados. Puedes intercalar entre los mismos peque\u00f1as hojas de menta y p\u00e9talos de flores comestibles de colores (nosotros hemos utilizado p\u00e9talos de rosas rojas.). Utiliza la espuma de yogur que tienes en el sif\u00f3n para cubrir el centro del c\u00edrculo y espolvorea la ralladura de lima que has dejado reservada. Eh voila! Ya tienes un postre divertido y refrescante con el que sorprender a tus invitados. Este delicioso postre de espuma de yogur y lim\u00f3n con mango a la plancha y rocas de chocolate y cacahuete seguro que se convierte en tu favorito. 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