{"id":586,"date":"2022-09-21T15:56:24","date_gmt":"2022-09-21T15:56:24","guid":{"rendered":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/?p=586"},"modified":"2023-03-23T10:05:46","modified_gmt":"2023-03-23T10:05:46","slug":"helado-de-romero-con-miel-y-pinones-tostados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/recetas\/helado-de-romero-con-miel-y-pinones-tostados\/","title":{"rendered":"Helado de romero con miel y pi\u00f1ones tostados"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta receta, te vamos a ense\u00f1ar dos maneras de hacer helado de romero con miel y pi\u00f1ones tostados: una un poco m\u00e1s elaborada, pero con la que lograr\u00e1s hacer un helado saludable con el que cuidar de ti y de los tuyos; otra m\u00e1s r\u00e1pida y sencilla, pero con mayor cantidad de calor\u00edas. As\u00ed, podr\u00e1s decidir lo que prefieres en cada momento.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">En ambas recetas, vamos a realizar una crema de romero, que va a ser la base de nuestro helado. Cuando esta crema est\u00e9 lista, la introduciremos en la heladera (para esta receta hemos utilizado el modelo Smart &amp; Scoop de Sage) y a partir de entonces el proceso ser\u00e1 el mismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo preparar una crema para helado baja en calor\u00edas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Para esta versi\u00f3n vamos a empezar preparando una crema inglesa, para la que utilizaremos los siguientes ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3>Ingredientes:&nbsp;<\/h3>\n<ul>\n<li>400 ml. De leche<\/li>\n<li>150 ml. De nata para cocinar<\/li>\n<li>25 g. de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cucharadita de miel de romero<\/li>\n<li>Romero<\/li>\n<li>Canela en rama<\/li>\n<li>Piel de lim\u00f3n y de naranja.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3>Necesitar\u00e1s:<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una batidora de varillas: <a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/batidoras-de-varillas\/batidora-amasadora-inalambrica-kitchenaid-42_126.html#\/11-color-negro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">te recomendamos esta batidora de varillas inal\u00e1mbrica de Kitchen Aid<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una Heladera Samrt &amp; Scoop de Sage (<a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/cocina-divertida\/maquina-de-helado-smart-scoop-sage-123.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">puedes ver todas las caracter\u00edsticas aqu\u00ed<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<h4 style=\"text-align: left;\">Primer paso<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo primero que vamos a hacer es infusionar la leche y la nata con el romero, la canela en rama y la piel de lim\u00f3n y de naranja. Para ello, ponemos a calentar los l\u00e1cteos sin que lleguen a hervir, y justo en el momento en el que veas que empiezan a surgir las primeras burbujas de la ebullici\u00f3n, baja el fuego al m\u00ednimo y cubre la mezcla con el romero fresco, a\u00f1ade varios barras de canela en rama y la piel de los c\u00edtricos. Tapa la mezcla en la cazuela, d\u00e9jala al fuego m\u00ednimo durante unos cinco minutos, y despu\u00e9s apaga el fuego. Deja la mezcla infusion\u00e1ndose hasta que se temple y, despu\u00e9s, cu\u00e9lala con un colador de malla fina para evitar que pueda pasar cualquier impureza.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/crema-inglesa.jpg\" alt=\"crema inglesa helado de romero y pi\u00f1ones\" class=\"wp-image-597 lazyload\" width=\"394\" height=\"197\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/crema-inglesa.jpg\" alt=\"crema inglesa helado de romero y pi\u00f1ones\" class=\"wp-image-597 lazyload\" width=\"394\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/crema-inglesa.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/crema-inglesa-300x150.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/crema-inglesa-768x384.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 394px) 100vw, 394px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 style=\"text-align: left;\">Segundo paso<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, vamos a separar las yemas de las claras de los huevos, reservando las yemas en un bol de cristal. Echaremos el az\u00facar en este mismo bol, blanqueando las claras y removiendo con ayuda de una varilla o una batidora de varillas. Sin dejar de remover las claras, vertimos nuestra mezcla de l\u00e1cteos infusionados y una cucharadita de miel de romero y continuamos removiendo hasta obtener una crema l\u00edquida como la de un flan. Es importante introducir la mezcla lentamente, as\u00ed evitamos que las yemas puedan cuajar con el calor de la mezcla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h4 style=\"text-align: left;\">Por \u00faltimo<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez tenemos esta crema l\u00edquida, vamos a verterla en una cazuela, haci\u00e9ndola pasar por un tamiz para evita grumos, y la calentamos a fuego muy suave sin que supere los 80\u00baC y sin dejar de remover, hasta que comience a espesar. En este momento, dejamos enfriar y ya tendr\u00edamos nuestra crema preparada para introducirla en la heladera.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo preparar una crema para helado r\u00e1pida y sencilla?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">En este caso, vamos a empezar infusionando la leche con el romero, las ramas de canela y la piel de los c\u00edtricos igual que en el caso anterior: calentando la leche sin que llegue a hervir y dej\u00e1ndola atemperar con la mezcla de arom\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"text-align: justify;\">Una vez que la leche est\u00e1 infusionada, la mezclaremos con una tarrina de leche condensada (un 40% de leche, un 60% de condensada), mezclando bien hasta obtener una mezcla uniforme. As\u00ed de r\u00e1pido y de sencillo tendremos lista nuestra mezcla para introducir en la heladera.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo hacer el helado en la heladera Smart &amp; Scoop de Sage?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo mejor que tiene esta heladera es que cuenta con unos sensores inteligentes que detectan la dureza de la mezcla, por lo que \u00fanicamente tienes que indicar la textura que deseas alcanzar para que la m\u00e1quina haga el resto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/heladera-sage.jpg\" alt=\"heladera helado de romero y miel\" class=\"wp-image-593 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"551\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/heladera-sage.jpg\" alt=\"heladera helado de romero y miel\" class=\"wp-image-593 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/heladera-sage.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/heladera-sage-300x210.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/heladera-sage-768x538.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 style=\"text-align: center;\">Primer paso<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comenzaremos utilizando su funci\u00f3n de pre-enfriamiento, que consigue enfriar toda la m\u00e1quina hasta su temperatura \u00f3ptima de trabajo, lo que har\u00e1 que todo el proceso se haga de manera m\u00e1s r\u00e1pida y eficiente. Sabr\u00e1s que esta funci\u00f3n ha concluido a trav\u00e9s del panel digital del equipo, que es muy intuitivo y f\u00e1cil de usar. En este caso, al pulsar el bot\u00f3n de pre-enfriamiento, ver\u00e1s que la barra de dureza del helado se comienza a llenar en esta fase, una vez concluya el proceso, estar\u00e1 llena del todo: as\u00ed de f\u00e1cil.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 style=\"text-align: center;\">Segundo paso<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, introduciremos nuestra mezcla en la m\u00e1quina, cerraremos la tapa y elegiremos el nivel de dureza que queremos dar a nuestra mezcla, pudiendo elegir entre las 4 elaboraciones que nos permite realizar este equipo: sorbetes, yogur helado, gelato (o helado suave) y helado. Adem\u00e1s, dentro de cada una de estas elaboraciones, el equipo te permite elegir entre tres niveles de dureza diferentes. Para nuestro caso, utilizaremos en nivel de dureza intermedio del helado, que nos permitir\u00e1 obtener un helado firme, pero suficientemente suave como para presentarlo en una forma de quenelle atractiva.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/panel-1.jpg\" alt=\"panel heladera sage\" class=\"wp-image-594 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"709\" height=\"709\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/panel-1.jpg\" alt=\"panel heladera sage\" class=\"wp-image-594 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/panel-1.jpg 709w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/panel-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/panel-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/panel-1-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 709px) 100vw, 709px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">La m\u00e1quina se encargar\u00e1 de hacer el helado, bajando poco a poco la temperatura y removiendo la mezcla continuamente para evitar la formaci\u00f3n de cristales. Adem\u00e1s, utilizar\u00e1 sus sensores para detectar y controlar la dureza de la mezcla en todo momento. Este proceso tardar\u00e1, aproximadamente, unos 32 minutos, y una vez que finalice, el equipo activar\u00e1 una alarma sonora.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h4 style=\"text-align: center;\">Por \u00faltimo<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">A partir de este momento, el helado estar\u00eda preparado, y podemos introducir en la m\u00e1quina alg\u00fan alimento adicional que le d\u00e9 un gusto especial al helado: en nuestro caso, introduciremos pi\u00f1ones. La cantidad puede ser variable, pero te recomendamos utilizar un pu\u00f1ado y medio de pi\u00f1ones, previamente tostados. Una vez los has introducido, vuelve a cerrar la tapa y activa la funci\u00f3n \u201ckeep cool\u201d de la m\u00e1quina: con esta funci\u00f3n mantendr\u00e1 la temperatura y la textura del helado, al tiempo que va removiendo la mezcla para integrar los pi\u00f1ones en la mezcla. Para integrar los pi\u00f1ones bastar\u00e1n unos 10 minutos, pero gracias a esta funci\u00f3n puedes mantener la temperatura y textura de tu helado perfecta hasta tres horas, por lo que es ideal para preparar esta receta antes de comer y servirla de postre.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bol-2.jpg\" alt=\"bol con helado\" class=\"wp-image-591 lazyload\" width=\"418\" height=\"418\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bol-2.jpg\" alt=\"bol con helado\" class=\"wp-image-591 lazyload\" width=\"418\" height=\"418\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bol-2.jpg 709w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bol-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bol-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bol-2-75x75.jpg 75w\" sizes=\"(max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ul>\n<li>\n<h4><em>Consejo: \u00bfC\u00f3mo hacer pi\u00f1ones tostados?<\/em><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Esta elaboraci\u00f3n es muy sencilla, y basta con calentar los pi\u00f1ones en una sart\u00e9n a fuego medio, movi\u00e9ndolos hasta que empiecen a oscurecerse. No hace falta utilizar aceite ni ning\u00fan tipo de grasa, pero s\u00ed es necesario utilizar una sart\u00e9n con un recubrimiento antiadherente (revisa que sea ecol\u00f3gico y, muy importante, libre de PFOA).&nbsp; Te recomendamos nuestras sartenes Stilo, que no s\u00f3lo son atractivas, tambi\u00e9n son m\u00e1s resistentes al estar fabricadas en una sola pieza y cuidan de tu salud al tener su recubrimiento libre de PFOA.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tostar-pinones.jpg\" alt=\"pi\u00f1ones tostados\" class=\"wp-image-592 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"787\" height=\"551\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tostar-pinones.jpg\" alt=\"pi\u00f1ones tostados\" class=\"wp-image-592 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tostar-pinones.jpg 787w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tostar-pinones-300x210.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tostar-pinones-768x538.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 787px) 100vw, 787px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2>Sugerencia de presentaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Para presentar este helado con\u00a0un sabor tan especial, os sugerimos una presentaci\u00f3n sencilla, delicada y jugosa. Para la presentaci\u00f3n, vamos a utilizar: miel de romero y una teja de almendra<strong> <a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/index.php\/2022\/09\/21\/tejas-de-almendra-crujientes\/\">(puedes ver la receta aqu\u00ed)<\/a>.<\/strong> El proceso es muy sencillo: haz una quenelle con helado y s\u00edrvelo en el centro del plato; roc\u00eda la quenelle con varios hilos de miel de romero: al entrar en contacto con el fr\u00edo del helado, tender\u00e1 a cristalizar y proporcionar\u00e1 un toque levemente crujiente a la receta; por \u00faltimo, coloca la teja de almendra al lado del helado. \u00a1Tendr\u00e1s un postre refrescante que empieza a emular los sabores del oto\u00f1o!<\/p>\n<p>A nosotros nos encanta el helado de romero con miel y pi\u00f1ones tostados, \u00bfy a vosotros? \u00a0\ud83d\ude0b\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta receta, te vamos a ense\u00f1ar dos maneras de hacer helado de romero con miel y pi\u00f1ones tostados: una un poco m\u00e1s elaborada, pero con la que lograr\u00e1s hacer un helado saludable con el que cuidar de ti y de los tuyos; otra m\u00e1s r\u00e1pida y sencilla, pero con mayor cantidad de calor\u00edas. As\u00ed, podr\u00e1s decidir lo que prefieres en cada momento. En ambas recetas, vamos a realizar una crema de romero, que va a ser la base de nuestro helado. Cuando esta crema est\u00e9 lista, la introduciremos en la heladera (para esta receta hemos utilizado el modelo Smart &amp; Scoop de Sage) y a partir de entonces el proceso ser\u00e1 el mismo. &nbsp; \u00bfC\u00f3mo preparar una crema para helado baja en calor\u00edas? Para esta versi\u00f3n vamos a empezar preparando una crema inglesa, para la que utilizaremos los siguientes ingredientes: Ingredientes:&nbsp; 400 ml. De leche 150 ml. De nata para cocinar 25 g. de az\u00facar 1 cucharadita de miel de romero Romero Canela en rama Piel de lim\u00f3n y de naranja. Necesitar\u00e1s: Una batidora de varillas: te recomendamos esta batidora de varillas inal\u00e1mbrica de Kitchen Aid Una Heladera Samrt &amp; Scoop de Sage (puedes ver todas las caracter\u00edsticas aqu\u00ed) Elaboraci\u00f3n: Primer paso Lo primero que vamos a hacer es infusionar la leche y la nata con el romero, la canela en rama y la piel de lim\u00f3n y de naranja. Para ello, ponemos a calentar los l\u00e1cteos sin que lleguen a hervir, y justo en el momento en el que veas que empiezan a surgir las primeras burbujas de la ebullici\u00f3n, baja el fuego al m\u00ednimo y cubre la mezcla con el romero fresco, a\u00f1ade varios barras de canela en rama y la piel de los c\u00edtricos. Tapa la mezcla en la cazuela, d\u00e9jala al fuego m\u00ednimo durante unos cinco minutos, y despu\u00e9s apaga el fuego. Deja la mezcla infusion\u00e1ndose hasta que se temple y, despu\u00e9s, cu\u00e9lala con un colador de malla fina para evitar que pueda pasar cualquier impureza. Segundo paso A continuaci\u00f3n, vamos a separar las yemas de las claras de los huevos, reservando las yemas en un bol de cristal. Echaremos el az\u00facar en este mismo bol, blanqueando las claras y removiendo con ayuda de una varilla o una batidora de varillas. Sin dejar de remover las claras, vertimos nuestra mezcla de l\u00e1cteos infusionados y una cucharadita de miel de romero y continuamos removiendo hasta obtener una crema l\u00edquida como la de un flan. Es importante introducir la mezcla lentamente, as\u00ed evitamos que las yemas puedan cuajar con el calor de la mezcla. Por \u00faltimo Una vez tenemos esta crema l\u00edquida, vamos a verterla en una cazuela, haci\u00e9ndola pasar por un tamiz para evita grumos, y la calentamos a fuego muy suave sin que supere los 80\u00baC y sin dejar de remover, hasta que comience a espesar. En este momento, dejamos enfriar y ya tendr\u00edamos nuestra crema preparada para introducirla en la heladera. \u00bfC\u00f3mo preparar una crema para helado r\u00e1pida y sencilla? En este caso, vamos a empezar infusionando la leche con el romero, las ramas de canela y la piel de los c\u00edtricos igual que en el caso anterior: calentando la leche sin que llegue a hervir y dej\u00e1ndola atemperar con la mezcla de arom\u00e1ticos. Una vez que la leche est\u00e1 infusionada, la mezclaremos con una tarrina de leche condensada (un 40% de leche, un 60% de condensada), mezclando bien hasta obtener una mezcla uniforme. As\u00ed de r\u00e1pido y de sencillo tendremos lista nuestra mezcla para introducir en la heladera. \u00bfC\u00f3mo hacer el helado en la heladera Smart &amp; Scoop de Sage? Lo mejor que tiene esta heladera es que cuenta con unos sensores inteligentes que detectan la dureza de la mezcla, por lo que \u00fanicamente tienes que indicar la textura que deseas alcanzar para que la m\u00e1quina haga el resto. Primer paso Comenzaremos utilizando su funci\u00f3n de pre-enfriamiento, que consigue enfriar toda la m\u00e1quina hasta su temperatura \u00f3ptima de trabajo, lo que har\u00e1 que todo el proceso se haga de manera m\u00e1s r\u00e1pida y eficiente. Sabr\u00e1s que esta funci\u00f3n ha concluido a trav\u00e9s del panel digital del equipo, que es muy intuitivo y f\u00e1cil de usar. En este caso, al pulsar el bot\u00f3n de pre-enfriamiento, ver\u00e1s que la barra de dureza del helado se comienza a llenar en esta fase, una vez concluya el proceso, estar\u00e1 llena del todo: as\u00ed de f\u00e1cil. Segundo paso A continuaci\u00f3n, introduciremos nuestra mezcla en la m\u00e1quina, cerraremos la tapa y elegiremos el nivel de dureza que queremos dar a nuestra mezcla, pudiendo elegir entre las 4 elaboraciones que nos permite realizar este equipo: sorbetes, yogur helado, gelato (o helado suave) y helado. Adem\u00e1s, dentro de cada una de estas elaboraciones, el equipo te permite elegir entre tres niveles de dureza diferentes. Para nuestro caso, utilizaremos en nivel de dureza intermedio del helado, que nos permitir\u00e1 obtener un helado firme, pero suficientemente suave como para presentarlo en una forma de quenelle atractiva. La m\u00e1quina se encargar\u00e1 de hacer el helado, bajando poco a poco la temperatura y removiendo la mezcla continuamente para evitar la formaci\u00f3n de cristales. Adem\u00e1s, utilizar\u00e1 sus sensores para detectar y controlar la dureza de la mezcla en todo momento. Este proceso tardar\u00e1, aproximadamente, unos 32 minutos, y una vez que finalice, el equipo activar\u00e1 una alarma sonora. Por \u00faltimo A partir de este momento, el helado estar\u00eda preparado, y podemos introducir en la m\u00e1quina alg\u00fan alimento adicional que le d\u00e9 un gusto especial al helado: en nuestro caso, introduciremos pi\u00f1ones. La cantidad puede ser variable, pero te recomendamos utilizar un pu\u00f1ado y medio de pi\u00f1ones, previamente tostados. Una vez los has introducido, vuelve a cerrar la tapa y activa la funci\u00f3n \u201ckeep cool\u201d de la m\u00e1quina: con esta funci\u00f3n mantendr\u00e1 la temperatura y la textura del helado, al tiempo que va removiendo la mezcla para integrar los pi\u00f1ones en la mezcla. Para integrar los pi\u00f1ones bastar\u00e1n unos 10 minutos, pero gracias a esta funci\u00f3n puedes mantener la temperatura y textura de tu helado perfecta hasta tres horas, por lo que es ideal para preparar esta receta antes de comer y servirla de postre. Consejo: \u00bfC\u00f3mo hacer pi\u00f1ones tostados? Esta elaboraci\u00f3n es muy sencilla, y basta con calentar los pi\u00f1ones en una sart\u00e9n a fuego medio, movi\u00e9ndolos hasta que empiecen a oscurecerse. No hace falta utilizar aceite ni ning\u00fan tipo de grasa, pero s\u00ed es necesario utilizar una sart\u00e9n con un recubrimiento antiadherente (revisa que sea ecol\u00f3gico y, muy importante, libre de PFOA).&nbsp; Te recomendamos nuestras sartenes Stilo, que no s\u00f3lo son atractivas, tambi\u00e9n son m\u00e1s resistentes al estar fabricadas en una sola pieza y cuidan de tu salud al tener su recubrimiento libre de PFOA. Sugerencia de presentaci\u00f3n Para presentar este helado con\u00a0un sabor tan especial, os sugerimos una presentaci\u00f3n sencilla, delicada y jugosa. Para la presentaci\u00f3n, vamos a utilizar: miel de romero y una teja de almendra (puedes ver la receta aqu\u00ed). El proceso es muy sencillo: haz una quenelle con helado y s\u00edrvelo en el centro del plato; roc\u00eda la quenelle con varios hilos de miel de romero: al entrar en contacto con el fr\u00edo del helado, tender\u00e1 a cristalizar y proporcionar\u00e1 un toque levemente crujiente a la receta; por \u00faltimo, coloca la teja de almendra al lado del helado. \u00a1Tendr\u00e1s un postre refrescante que empieza a emular los sabores del oto\u00f1o! 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