{"id":797,"date":"2022-10-08T07:59:07","date_gmt":"2022-10-08T07:59:07","guid":{"rendered":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/?p=797"},"modified":"2022-10-08T07:59:08","modified_gmt":"2022-10-08T07:59:08","slug":"tiramisu-ligero-de-sifon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/recetas\/tiramisu-ligero-de-sifon\/","title":{"rendered":"Tiramis\u00fa ligero de sif\u00f3n."},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy os traemos un postre muy especial pues, sin renunciar al sabor intenso de tiramis\u00fa tradicional, es mucho m\u00e1s ligero y m\u00e1s fino que las elaboraciones cl\u00e1sicas. De hecho, representa perfectamente el fin con el que Ferr\u00e1n Adri\u00e0 imagino y creo estos utensilios: buscaba crear postres llenos de sabor, pero que fueran un broche ligero y apetecible para esas comidas en las que llegas ya muy lleno al final de las mismas.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Para hacer este postre redondo, hemos creado tres elaboraciones: bizcocho de sif\u00f3n de caf\u00e9, semiesfera de chocolate y espuma de tiramis\u00fa. Las cantidades son para 6-8 comensales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Bizcocho de sif\u00f3n de caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 huevos<\/li><li>40 g de caf\u00e9 soluble<\/li><li>50 g de az\u00facar<\/li><li>20 g de harina 5,5 g de maicena<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Necesitar\u00e1s:<\/h3>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Un sif\u00f3n y dos cargas: para esta receta te recomendamos un sif\u00f3n de litro, como <span class=\"underline\" style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/pasteleria-y-reposteria\/sifon-crema-aluminio-lacor-549_1407.html#\/15-color-verde\/38-capacidad_l-1_l\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">este<\/a><\/span> de Lacor en color, que adem\u00e1s es de un color verde aguamarina muy atractivo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta elaboraci\u00f3n es muy sencilla, y el \u00fanico secreto est\u00e1 en pesar bien todos los ingredientes. Si te gusta muy dulce, puedes a\u00f1adir un poco m\u00e1s de az\u00facar: a nosotros nos gusta el sabor a caf\u00e9 y por eso lo hemos reducido un poco. Adem\u00e1s, para esta elaboraci\u00f3n, nos gusta terminar el bizcocho a\u00f1adiendo un poco de az\u00facar glas, para darle un contraste crom\u00e1tico.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-1024x626.jpg\" alt=\"ingredientes tiramis\u00fa ligero\" class=\"wp-image-799 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"626\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-1024x626.jpg\" alt=\"ingredientes tiramis\u00fa ligero\" class=\"wp-image-799 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-1024x626.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-300x183.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-768x469.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-1536x938.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1-1140x697.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-para-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1.jpg 2041w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Mezcla bien todos los ingredientes y tritura con una batidora de mano hasta crear una mezcla completamente homog\u00e9nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de introducir la mezcla en el sif\u00f3n, p\u00e1sala por un colador de malla fina. Este paso es muy importante para evitar introducir grumos o s\u00f3lidos en el sif\u00f3n que lo pudieran atascar. Recuerda no sobrepasar nunca la marca m\u00e1xima de llenado de tu sif\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Introduce dos cargan en tu sif\u00f3n y agita bien la mezcla. Te aconsejamos introducir la carga con tu sif\u00f3n bocabajo, de esta manera el gas atravesar\u00e1 la mezcla seg\u00fan entra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D\u00e9jalo enfriar unos minutos. Mientras tanto, saca tus vasos de pl\u00e1stico y realiza unas perforaciones en su base: puedes hacer dos recortes triangulares como los que te ense\u00f1amos en la imagen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-1024x626.jpg\" alt=\"carga tiramis\u00fa sif\u00f3n\" class=\"wp-image-800 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"626\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-1024x626.jpg\" alt=\"carga tiramis\u00fa sif\u00f3n\" class=\"wp-image-800 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-1024x626.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-300x183.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-768x469.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-1536x938.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios-1140x697.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-vacios.jpg 2041w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><figcaption>Antes de meterlos al microondas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-1024x626.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-801 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"626\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-1024x626.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-801 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-1024x626.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-300x183.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-768x469.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-1536x938.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos-1140x697.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Vasos-llenos.jpg 2041w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><figcaption>\u00a1En 60 segundos se habr\u00e1n cocinado!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n coloca los vasos en un plato y ll\u00e9nalos sin superar la mitad de su capacidad. M\u00e9telos en el microondas y cali\u00e9ntalos a m\u00e1xima potencia durante 60 segundos. El calor activar\u00e1 la mezcla, que doblar\u00e1 su tama\u00f1o y pasar\u00e1 de estado a l\u00edquido a un estado esponjoso. Si al retirar los vasos del microondas queda algo de l\u00edquido, lo puedes meter unos segundos m\u00e1s hasta que est\u00e9 cocido por completo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Para terminar, d\u00e9jalos enfriar en una rejilla bocabajo y, a continuaci\u00f3n, desm\u00f3ldalos con ayuda de una esp\u00e1tula.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1024x483.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-802 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"483\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1024x483.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-802 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1024x483.jpg 1024w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-300x142.jpg 300w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-768x362.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1536x725.jpg 1536w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe-1140x538.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Como-hacer-un-bizcocho-de-sifon-con-sabor-a-cafe.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Semiesfera de chocolate<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta elaboraci\u00f3n nos va a dar el toque dulce a la receta y, adem\u00e1s, va a tener una presencia importante en el emplatado, ya que nos va a servir como recipiente para la espuma.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Es muy sencillo de realizar, pues \u00fanicamente necesitamos fundir chocolate negro y aplicarlo sobre el molde. A continuaci\u00f3n, te indicamos los trucos que har\u00e1n esta tarea m\u00e1s sencilla:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-626x1024.jpg\" alt=\"tiramis\u00fa ligero\" class=\"wp-image-806 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"626\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-626x1024.jpg\" alt=\"tiramis\u00fa ligero\" class=\"wp-image-806 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-626x1024.jpg 626w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-183x300.jpg 183w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-768x1257.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-938x1536.jpg 938w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1-1140x1866.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Semiesfera-de-chocolate-1.jpg 1247w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Fundir el chocolate en un ba\u00f1o mar\u00eda o en una bolsa de vac\u00edo: si no tienes un ba\u00f1o mar\u00eda para chocolate como este, puedes fundir el chocolate en una bolsa de vac\u00edo cerrada y a fuego medio. Tardar\u00e1 un poco m\u00e1s que en el microondas, pero eliminas la posibilidad de que el chocolate se oxide con el calor directo y adquiera un sabor m\u00e1s amargo. Adem\u00e1s, es mucho m\u00e1s limpio y evitaras que el chocolate salte y te ensucie el microondas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Antes de verter el chocolate sobre el molde, puedes untar una gota de aceite en un pincel y pincelar el molde: de esta manera, facilitar\u00e1s el desmolde de la semiesfera.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vierte una cucharada peque\u00f1a del chocolate en cada cavidad del molde, y ay\u00fadate de un pincel para cubrirlo por completo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Refrigera unos minutos tras aplicar la primera capa. Si quieres una semiesfera m\u00e1s compacta y f\u00e1cil de desmoldar, puedes aplicar una segunda capa sin ning\u00fan problema. Lo \u00fanico que tienes que hacer es esperar a que la primera est\u00e9 completamente solidificada.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una vez aplicada la segunda capa, res\u00e9rvalo en el congelador: \u00a1aguantar\u00e1n mucho m\u00e1s tiempo sin perder el color y el brillo original del chocolate!<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Espuma de tiramis\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Llegamos a la elaboraci\u00f3n principal del plato: la espuma de tiramis\u00fa. Es la parte principal y, aunque adquiera un gran volumen, va a resultar muy ligera y evitar\u00e1 el empacho de tus invitados. Es una elaboraci\u00f3n muy f\u00e1cil de preparar, pero necesita un tiempo de refrigeraci\u00f3n, por lo que te recomendamos hacerla con tiempo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>175 g. de queso mascarpone.<\/li><li>175 g. de nata para montar (35% M.G.)<\/li><li>175 g. de yogur griego<\/li><li>9 g de caf\u00e9 soluble.<\/li><li>90 g. de az\u00facar<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Necesitar\u00e1s:<\/h3>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s del sif\u00f3n que ya te hemos dicho, vamos a utilizar una batidora de mano. Nosotros te recomendamos <span class=\"underline\" style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"https:\/\/foodiealfer.com\/brazos-trituradores\/batidora-de-varilla-con-cable-kitchenaid-33_117.html#\/11-color-negro\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta<\/a><\/strong><\/span> de Kitchen Aid, que adem\u00e1s de ser bonita y potente, viene equipada con una multitud de accesorios que la convierten en una de las m\u00e1s vers\u00e1tiles del mercado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-626x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-808 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"626\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-626x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-808 lazyload\" srcset=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-626x1024.jpg 626w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-183x300.jpg 183w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-768x1257.jpg 768w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-938x1536.jpg 938w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone-1140x1866.jpg 1140w, https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Ingredientes-de-para-una-crema-mascarpone.jpg 1247w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p style=\"text-align: justify;\">En primer lugar, mezclamos el queso mascarpone con el yogur griego y el az\u00facar, y trituramos la mezcla para que quede fina y uniforme. A continuaci\u00f3n, disolvemos el caf\u00e9 en la nata y lo mezclamos con la preparaci\u00f3n anterior, volviendo a triturar todo para que quede bien fino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de introducir la mezcla en el sif\u00f3n, la pasamos por un colador de malla fina. Recuerda no sobrepasar nunca la marca de llenado m\u00e1ximo de tu sif\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Introducimos dos cargas en el sif\u00f3n y agitamos bien. Como con el bizcocho, te aconsejamos introducir las cargas con el sif\u00f3n boca abajo, as\u00ed atravesar\u00e1n toda la mezcla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deja refrigerar el sif\u00f3n durante, al menos, 4 horas. \u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Sugerencia de emplatado<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfQuieres saber c\u00f3mo rematar este postre? \u00a1En el v\u00eddeo te ense\u00f1amos como lo hemos emplatado nosotros!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video class=\"lazyload\" height=\"3360\" style=\"aspect-ratio: 2082 \/ 3360;\" width=\"2082\" controls data-src=\"https:\/\/foodiealfer.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Emplatado-Tiramisu-con-sifon-1.mp4\"><\/video><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os traemos un postre muy especial pues, sin renunciar al sabor intenso de tiramis\u00fa tradicional, es mucho m\u00e1s ligero y m\u00e1s fino que las elaboraciones cl\u00e1sicas. De hecho, representa perfectamente el fin con el que Ferr\u00e1n Adri\u00e0 imagino y creo estos utensilios: buscaba crear postres llenos de sabor, pero que fueran un broche ligero y apetecible para esas comidas en las que llegas ya muy lleno al final de las mismas. Para hacer este postre redondo, hemos creado tres elaboraciones: bizcocho de sif\u00f3n de caf\u00e9, semiesfera de chocolate y espuma de tiramis\u00fa. Las cantidades son para 6-8 comensales. 1. Bizcocho de sif\u00f3n de caf\u00e9 Ingredientes: 4 huevos 40 g de caf\u00e9 soluble 50 g de az\u00facar 20 g de harina 5,5 g de maicena Necesitar\u00e1s: Un sif\u00f3n y dos cargas: para esta receta te recomendamos un sif\u00f3n de litro, como este de Lacor en color, que adem\u00e1s es de un color verde aguamarina muy atractivo. Esta elaboraci\u00f3n es muy sencilla, y el \u00fanico secreto est\u00e1 en pesar bien todos los ingredientes. Si te gusta muy dulce, puedes a\u00f1adir un poco m\u00e1s de az\u00facar: a nosotros nos gusta el sabor a caf\u00e9 y por eso lo hemos reducido un poco. Adem\u00e1s, para esta elaboraci\u00f3n, nos gusta terminar el bizcocho a\u00f1adiendo un poco de az\u00facar glas, para darle un contraste crom\u00e1tico. Mezcla bien todos los ingredientes y tritura con una batidora de mano hasta crear una mezcla completamente homog\u00e9nea. Antes de introducir la mezcla en el sif\u00f3n, p\u00e1sala por un colador de malla fina. Este paso es muy importante para evitar introducir grumos o s\u00f3lidos en el sif\u00f3n que lo pudieran atascar. Recuerda no sobrepasar nunca la marca m\u00e1xima de llenado de tu sif\u00f3n. Introduce dos cargan en tu sif\u00f3n y agita bien la mezcla. Te aconsejamos introducir la carga con tu sif\u00f3n bocabajo, de esta manera el gas atravesar\u00e1 la mezcla seg\u00fan entra. D\u00e9jalo enfriar unos minutos. Mientras tanto, saca tus vasos de pl\u00e1stico y realiza unas perforaciones en su base: puedes hacer dos recortes triangulares como los que te ense\u00f1amos en la imagen. A continuaci\u00f3n coloca los vasos en un plato y ll\u00e9nalos sin superar la mitad de su capacidad. M\u00e9telos en el microondas y cali\u00e9ntalos a m\u00e1xima potencia durante 60 segundos. El calor activar\u00e1 la mezcla, que doblar\u00e1 su tama\u00f1o y pasar\u00e1 de estado a l\u00edquido a un estado esponjoso. Si al retirar los vasos del microondas queda algo de l\u00edquido, lo puedes meter unos segundos m\u00e1s hasta que est\u00e9 cocido por completo. Para terminar, d\u00e9jalos enfriar en una rejilla bocabajo y, a continuaci\u00f3n, desm\u00f3ldalos con ayuda de una esp\u00e1tula. 2. Semiesfera de chocolate Esta elaboraci\u00f3n nos va a dar el toque dulce a la receta y, adem\u00e1s, va a tener una presencia importante en el emplatado, ya que nos va a servir como recipiente para la espuma. Es muy sencillo de realizar, pues \u00fanicamente necesitamos fundir chocolate negro y aplicarlo sobre el molde. A continuaci\u00f3n, te indicamos los trucos que har\u00e1n esta tarea m\u00e1s sencilla: Fundir el chocolate en un ba\u00f1o mar\u00eda o en una bolsa de vac\u00edo: si no tienes un ba\u00f1o mar\u00eda para chocolate como este, puedes fundir el chocolate en una bolsa de vac\u00edo cerrada y a fuego medio. Tardar\u00e1 un poco m\u00e1s que en el microondas, pero eliminas la posibilidad de que el chocolate se oxide con el calor directo y adquiera un sabor m\u00e1s amargo. Adem\u00e1s, es mucho m\u00e1s limpio y evitaras que el chocolate salte y te ensucie el microondas. Antes de verter el chocolate sobre el molde, puedes untar una gota de aceite en un pincel y pincelar el molde: de esta manera, facilitar\u00e1s el desmolde de la semiesfera. Vierte una cucharada peque\u00f1a del chocolate en cada cavidad del molde, y ay\u00fadate de un pincel para cubrirlo por completo. Refrigera unos minutos tras aplicar la primera capa. Si quieres una semiesfera m\u00e1s compacta y f\u00e1cil de desmoldar, puedes aplicar una segunda capa sin ning\u00fan problema. Lo \u00fanico que tienes que hacer es esperar a que la primera est\u00e9 completamente solidificada. Una vez aplicada la segunda capa, res\u00e9rvalo en el congelador: \u00a1aguantar\u00e1n mucho m\u00e1s tiempo sin perder el color y el brillo original del chocolate! 3. Espuma de tiramis\u00fa Llegamos a la elaboraci\u00f3n principal del plato: la espuma de tiramis\u00fa. Es la parte principal y, aunque adquiera un gran volumen, va a resultar muy ligera y evitar\u00e1 el empacho de tus invitados. Es una elaboraci\u00f3n muy f\u00e1cil de preparar, pero necesita un tiempo de refrigeraci\u00f3n, por lo que te recomendamos hacerla con tiempo. Ingredientes: 175 g. de queso mascarpone. 175 g. de nata para montar (35% M.G.) 175 g. de yogur griego 9 g de caf\u00e9 soluble. 90 g. de az\u00facar Necesitar\u00e1s: Adem\u00e1s del sif\u00f3n que ya te hemos dicho, vamos a utilizar una batidora de mano. Nosotros te recomendamos esta de Kitchen Aid, que adem\u00e1s de ser bonita y potente, viene equipada con una multitud de accesorios que la convierten en una de las m\u00e1s vers\u00e1tiles del mercado. En primer lugar, mezclamos el queso mascarpone con el yogur griego y el az\u00facar, y trituramos la mezcla para que quede fina y uniforme. A continuaci\u00f3n, disolvemos el caf\u00e9 en la nata y lo mezclamos con la preparaci\u00f3n anterior, volviendo a triturar todo para que quede bien fino. Antes de introducir la mezcla en el sif\u00f3n, la pasamos por un colador de malla fina. Recuerda no sobrepasar nunca la marca de llenado m\u00e1ximo de tu sif\u00f3n. Introducimos dos cargas en el sif\u00f3n y agitamos bien. Como con el bizcocho, te aconsejamos introducir las cargas con el sif\u00f3n boca abajo, as\u00ed atravesar\u00e1n toda la mezcla. Deja refrigerar el sif\u00f3n durante, al menos, 4 horas. \u00a0 &nbsp; 4. Sugerencia de emplatado \u00bfQuieres saber c\u00f3mo rematar este postre? \u00a1En el v\u00eddeo te ense\u00f1amos como lo hemos emplatado nosotros!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":811,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[20,19,32,33],"class_list":["post-797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-postre","tag-receta","tag-sifon","tag-tiramisu"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tiramis\u00fa ligero de sif\u00f3n. | Blog Foodie Alfer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoy os traemos un postre muy especial un tiramis\u00fa ligero de sif\u00f3n con un sabor igual de intenso que el tiramis\u00fa tradicional.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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