Brunch en casa: cómo preparar el menú perfecto

El brunch se ha vuelto muy popular en los últimos años. Es una combinación perfecta entre el desayuno y el almuerzo, ideal para disfrutar durante los fines de semana. Organizar un brunch en casa es una excelente idea para compartir con amigos o familia, ya que puedes ofrecer platos variados, tanto dulces como salados. Además, es una opción flexible que se adapta a todos los gustos y te permite disfrutar de una comida relajada, sin prisas y en un ambiente cómodo.

Origen del brunch

El brunch es una mezcla entre el desayuno («breakfast») y el almuerzo («lunch»), que suele servirse a media mañana o al mediodía. Su origen se remonta al siglo XIX en Inglaterra, donde era común después de eventos de caza. Posteriormente, se popularizó en Estados Unidos en los años 30, convirtiéndose en una opción favorita para los fines de semana. El brunch combina platos típicos del desayuno, como huevos y tostadas, con otros más consistentes, como ensaladas, quiches o incluso postres. Hoy en día, es una tendencia global que permite disfrutar de una comida relajada y variada.

Consejos para organizar el brunch perfecto en casa

• Planifica el menú con antelación: combina platos dulces y salados para que haya opciones para todos. Asegúrate de que algunos platos sean fáciles de preparar.
• Prepara algunos ingredientes la noche anterior: deja listas masas, frutas o cualquier cosa que te ayude a ahorrar tiempo. Ten también las bebidas preparadas, como zumos o smoothies.
• Crea un ambiente relajado: una mesa bonita, música suave y pequeños detalles como flores o servilletas de colores harán que tu brunch sea aún más especial.

Entrantes

Para tu brunch, puedes incluir opciones de entrantes salados como tostadas de aguacate con salmón y tomate, mini quiches de espinacas y queso o ensalada caprese. Si prefieres algo dulce, puedes optar por yogur con frutas y granola, tostadas francesas con sirope de arce, mini pancakes con frutas o croissants con mermelada. Estas opciones son ideales para ofrecer una combinación de sabores que complacerá a todos los invitados.

Receta de tostada de salmón, tomate y aguacate

Ingredientes:

1. 2 rebanadas de pan integral o de centeno
2. 1 aguacate maduro
3. 100 g de salmón ahumado
4. 1 tomate en rodajas finas
5. Aceite de oliva al gusto
6. Sal y pimienta al gusto
7. Semillas de sésamo o chía

Paso a paso:

1. Tuesta el pan hasta que esté crujiente.
2. Tritura el aguacate en un procesador de alimentos y añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Unta el aguacate sobre las rebanadas de pan tostado.
3. Coloca las rodajas de tomate encima del aguacate, seguido de las lonchas de salmón ahumado.
4. Añade pimienta al gusto y, si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo o chía para un toque extra.

Platos principales para tu brunch

Para los platos principales del brunch, puedes preparar una variedad que combine sabores dulces y salados. Algunas opciones pueden ser tortitas con frutas frescas, huevos revueltos con salmón ahumado y tostadas de centeno, o un clásico bagel relleno de aguacate, tomate y queso fresco. Para los amantes de lo dulce, una excelente opción son las tortitas rellenas de crema de avellanas o las tostadas francesas con frutas y sirope de arce. Estas opciones aseguran una comida equilibrada y deliciosa.

Receta de tortitas rellenas de crema de avellanas

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Crema de avellanas
• Aceite o mantequilla para cocinar

Paso a paso:

1. En una batidora de vaso, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añade los huevos y la leche, y bate bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Vierte una pequeña cantidad de masa y cocina por ambos lados hasta que las tortitas estén doradas.
3. Una vez listas, unta crema de avellanas sobre una tortita y coloca otra encima, como si fuera un sándwich.

Bebidas

Para las bebidas del brunch, puedes ofrecer una selección refrescante y variada. Entre las opciones más populares están los zumos naturales, como el de naranja o piña, y los smoothies de frutas, ideales para un toque saludable. Si prefieres algo más cálido, el café latte o un clásico té chai siempre son bien recibidos. Para los días más cálidos, una opción refrescante y original es el té de frutos rojos, perfecto para acompañar tanto platos dulces como salados.

Receta de té de frutos rojos

Ingredientes:

• 1,2 litros de agua
• 4 bolsas de té de frutos rojos
• 1 cucharada de hibisco seco
• 1 naranja sanguina (en rodajas)
• 8 fresas (en láminas)
• 100 g de frutos rojos variados
• 7 ramitas de menta fresca

Paso a paso:

1. Hierve 1,2 litros de agua a 100°C.
2. Coloca las bolsas de té y el hibisco en un infusor dentro de una tetera. Vierte el agua caliente y deja reposar durante 5 minutos.
3. Retira las bolsas de té y el infusor. Deja que el té se enfríe completamente y viértelo en una jarra.
4. Añade rodajas de naranja sanguina, fresas laminadas, frutos rojos y las ramitas de menta fresca.
5. Refrigera el té durante 3 horas y sírvelo con hielo.

Postres

Para los postres de un brunch, puedes optar por opciones dulces y fáciles de preparar que encantarán a todos. Algunas ideas deliciosas incluyen tartaletas de frutas frescas, brownies de chocolate, o unos clásicos croissants rellenos de crema. Si buscas algo más informal pero irresistible, las cookies con pepitas de chocolate son siempre un acierto.

Receta de cookies crujientes con pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 225 g de harina común
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 170 g de mantequilla derretida
• 225 g de azúcar moreno
• 120 g de azúcar glasé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 210 g de pepitas de chocolate

Paso a paso:

1. Mezcla los ingredientes secos en un bol.
2. En un robot de cocina, añade la mantequilla, la vainilla, el huevo y la yema. Mezcla a velocidad media hasta integrar.
3. Añade las pepitas de chocolate y mezcla a baja velocidad hasta que se incorporen.
4. Refrigera la masa durante 15 minutos. Precalienta el horno a 160 °C.
5. Forma bolas de masa y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
6. Hornea durante 15 minutos o hasta que las cookies estén doradas y suaves en el centro. Deja enfriar antes de servir.