3 ensaladas irresistibles para el verano: frescas, sabrosas y muy fáciles

Cuando el calor aprieta, no hay nada como una buena ensalada. Refrescan, llenan sin agobiar y te dejan con energía. Hoy te traemos tres ideas para que no te aburras: una clásica César con pollo jugoso, una ensalada de patata al estilo casero y una mezcla verde con vinagreta de frambuesa que sorprende. Todas son fáciles, completas y están llenas de sabor.

1. Ensalada César con pollo

La reina de las ensaladas. Cremosa, con pollo a la parrilla, parmesano y crujientes picatostes. Perfecta como plato único. ¡La tendrás lista en 33 minutos!

Ingredientes clave:

• 1 diente de ajo machacado
• 5 cucharadas de mayonesa
• Zumo de ½ limón
• 50 g de virutas de parmesano (y más para decorar)
• 2 lechugas romanas pequeñas
• 2 pechugas de pollo
• Aceite vegetal, sal, pimienta y salsa peri-peri

Paso a paso:

1. Precalienta tu parrilla con freidora de Aire 5 en 1 Ninja Foodi.
2. Unta las pechugas con aceite, salpimienta y coloca la sonda.
3. Asa primero por un lado, y al girarlas, pinta con salsa peri-peri.
4. Mientras, mezcla el ajo, mayonesa, zumo de limón y parmesano. Trocea la lechuga y mézclala con esta salsa.
5. Cuando el pollo esté listo, déjalo reposar, corta en tiras y colócalo sobre la ensalada. Añade más parmesano y picatostes. ¡Una delicia caliente o fría!

2. Ensalada de patata

La clásica ensalada de verano que no puede faltar en reuniones familiares. Lleva huevo duro, patatas, verduras cocidas y un aliño cremoso que lo une todo. ¡La tendrás lista en 1 hora y 38 minutos!

Ingredientes clave:

• 4 huevos
• 4 patatas medianas
• 4 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• 200 g de apionabo
• 200 g de guisantes
• 4 pepinillos grandes
• 2 cucharadas de perejil fresco
• Mayonesa, crema agria, mostaza, sal y pimienta

Paso a paso:

1. Cuece los huevos 10 min y enfría en agua helada.
2. Cuece las patatas con piel unos 25 min. Aparte, hierve zanahorias, perejil y apionabo durante 30-40 min. Cocina los guisantes solo 3 min.
3. Pela y trocea todos los ingredientes con tu procesador de alimentos KitchenAid.
4. Mezcla en un bol las verduras, guisantes y perejil.
5. Haz el aliño con mayonesa, crema agria, mostaza, sal y pimienta. Mezcla bien y enfría antes de servir.

3. Ensalada verde con vinagreta de frambuesa

Una opción colorida, fresca y llena de contrastes. Ideal para una comida ligera o para acompañar carnes y pescados. ¡Lista en solo 10 minutos!

Ingredientes clave:

• 60 ml de zumo de limón
• 60 ml de vinagre balsámico
• 160 g de frambuesas
• 1 cebolla roja (una parte picada y otra en rodajas)
• 4 cditas de jarabe de arce
• 1 cdta de mostaza Dijon
• Sal y pimienta
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• 120 g de rúcula
• 208 g de espinacas baby
• 1 manzana verde en rodajas
• 150 g de queso feta
• 140 g de almendras laminadas
• 30 g de semillas de cáñamo

Paso a paso:

1. En la batidora de vaso Artisan K400, mezcla zumo de limón, vinagre, frambuesas, cebolla, arce, mostaza, sal y pimienta. Bate.
2. Con el motor en marcha, vierte el aceite poco a poco hasta emulsionar.
3. Mezcla en una ensaladera la rúcula, espinacas, manzana, cebolla, feta, almendras y semillas.
4. Sirve con la vinagreta aparte o ya mezclada. ¡Fresca, ácida, cremosa y crujiente!

¡Pásate al modo verano con estas ensaladas!

Ya tienes tres recetas que funcionan siempre. Puedes servirlas frías, prepararlas con antelación y adaptarlas a tu gusto. Cambia ingredientes, prueba otras salsas y hazlas tuyas. El verano es para disfrutar, y estas ensaladas te lo ponen fácil.