3 recetas diferentes para celebrar el Día de la Hamburguesa

Hoy se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, y en Foodie Alfer lo hacemos como más nos gusta: cocinando. Pero no hablamos de la clásica hamburguesa de ternera. Hoy te traemos tres versiones distintas, sabrosas y con mucho carácter: una vegana de garbanzos, una especiada de cordero y una opción de pollo con salsa de yogur. Todas se pueden preparar en casa con ingredientes sencillos y el electrodoméstico adecuado. ¿Lo mejor? Te damos las cantidades exactas para preparar una hamburguesa por persona, ideal si quieres probarlas todas.

🍔 Hamburguesa vegana de garbanzos

Ingredientes (para 1 hamburguesa):

• 100 g de garbanzos cocidos
• ¼ de chalota
• ½ cucharada de fécula de patata
• 5 g de perejil fresco
• 25 g de pan rallado
• 25 g de yogur griego natural (para acompañar)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Paso a paso:
Mezcla en un bol los garbanzos, la chalota picada, el perejil, la sal y la fécula de patata. Usa el robot de cocina KitchenAid con el accesorio picadora de alimentos (disco fino) para triturar la mezcla. Forma una bola y aplástala para dar forma de hamburguesa. Pásala por pan rallado y colócala en una bandeja. Añade un poco de aceite por encima y hornea 15 minutos a 200 °C. Sirve con yogur griego y acompáñala con pan, tomate, cebolla y pepinillos.

🍔 Hamburguesa de cordero especiada

Ingredientes (para 1 hamburguesa):

• 67,5 g de carne de cordero picada
• ½ diente de ajo
• ⅙ de cebolla roja
• ½ cucharadita de menta fresca picada
• ½ cucharadita de albahaca fresca picada
• ⅙ cucharadita de comino
• ⅙ cucharadita de canela
• ⅙ cucharadita de sal
• ⅙ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de aceite de oliva

Paso a paso:
Pica la carne, el ajo y la cebolla con el accesorio cortador en espiral del robot de cocina KitchenAid, usando la cuchilla mediana. Mezcla las hierbas y las especias con la carne usando el batidor plano del robot a velocidad 2. Da forma a la hamburguesa y cocínala en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Sírvela con pan y tus toppings favoritos.

🍔 Hamburguesa de pescado con judías y curry

Ingredientes (para 1 hamburguesa):

• 1 pechuga de pollo pequeña o filete de contramuslo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 panecillo de hamburguesa
• 1 hoja de lechuga crujiente
• 2-3 rodajas de aguacate maduro

Para la salsa de yogur:

• 2 cucharadas de yogur natural (griego, mejor)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Unas hojas de cebollino picado (opcional)

Paso a paso:
Salpimenta la pechuga de pollo y cocínala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorada por fuera y jugosa por dentro. Mientras tanto, mezcla el yogur con la mostaza, el zumo de limón, el cebollino picado y una pizca de sal hasta obtener una salsa cremosa. Tuesta ligeramente el pan de hamburguesa. Coloca una hoja de lechuga en la base, añade el pollo caliente, el aguacate en rodajas y cubre con la salsa de yogur. Tapa con la otra mitad del pan y sirve al momento, con patatas al horno o chips vegetales.

Hamburguesas distintas, mismo disfrute

El Día de la Hamburguesa es la excusa perfecta para probar algo diferente. Puedes hacerlas todas y montar una degustación, o elegir la que más se adapta a tu estilo. Con ingredientes fáciles y el robot de cocina adecuado, el resultado siempre es delicioso.

¿Con cuál te quedas tú? 👨‍🍳🍔