Banana bread con jengibre: el pan ideal para cualquier momento

Si te gusta el banana bread, pero además buscas darle un giro original, esta receta con jengibre te encantará. El toque picante del jengibre fresco se combina a la perfección con la dulzura de los plátanos, creando así un pan suave, esponjoso y lleno de sabor. Además, es muy fácil de hacer, por lo que es ideal para disfrutar en el desayuno o como merienda. Sigue estos pasos sencillos y, como resultado, sorprenderás a todos con esta versión diferente y deliciosa del clásico banana bread.

Por otro lado, esta receta de banana bread con jengibre es perfecta para quienes buscan algo delicioso y fácil de hacer en casa. Con solo 20 minutos de preparación y 55 minutos de horneado, conseguirás un pan esponjoso y lleno de sabor, ideal para cualquier momento del día. Así, el toque especial del jengibre cristalizado y las nueces le dan un giro irresistible a este clásico.

Ingredientes para el banana bread (8 personas)

• Mantequilla sin sal derretida
• 230 g harina común
• 2 cucharadita levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal marina fina
• 1/2 cucharadita canela molida
• 2 cucharada mantequilla de cacahuete
• 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita nuez moscada recién molida
• 2 plátanos grandes maduros
• 130 g azúcar
• 75 g mantequilla sin sal derretida
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 30 g nueces
• 40 g jengibre cristalizado
• 2 cucharada semillas de lino

Paso a paso

1. Prepara el molde: coloca papel vegetal en el molde con 5 cm sobrantes en los extremos y engrásalo con mantequilla derretida para facilitar el desmoldado.
2. Mezcla los ingredientes secos: tamiza la harina, levadura, sal, canela, bicarbonato y nuez moscada en un bol y bátelo con tu batidora de varillas.
3. Pica el jengibre y las nueces: en una batidora de vaso, pulsa el jengibre cristalizado y las nueces hasta que estén troceados. Añádelos a los ingredientes secos.
4. Mezcla los ingredientes húmedos: bate los plátanos, el azúcar, la mantequilla y los huevos en la batidora de vaso hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Une todo: vierte la mezcla húmeda en el bol de los ingredientes secos, añade las semillas de lino y mezcla bien.
6. Hornea: vierte la masa en el molde, añade más jengibre y nueces por encima, y hornea a 180ºC durante 50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y cocido.
7. Enfría y sirve: deja enfriar en una rejilla durante 30 minutos antes de desmoldar y servir en rodajas.

Este banana bread con jengibre es la combinación perfecta de dulce y especiado, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla, y el resultado es un pan esponjoso que, además, sorprende con el toque de jengibre cristalizado y las nueces. Ya sea recién horneado o tostado al día siguiente, este banana bread se convertirá, sin duda, en un favorito en tu cocina. ¡Anímate a prepararlo y, como resultado, comparte esta delicia con tu familia y amigos!