Pesto de pistacho en 10 minutos

Descubre la deliciosa versatilidad del pesto con un giro gourmet en nuestra receta de pesto de pistacho. Este condimento vibrante y lleno de sabor es perfecto para dar un toque especial a cualquier plato, desde pastas hasta ensaladas y bruschettas. Utilizando tu batidora KitchenAid, podrás preparar esta salsa verde llena de ricos sabores a pistacho, perejil fresco, y queso parmesano, todo realzado con un toque cítrico de limón fresco. Sigue leyendo para aprender cómo preparar este pesto que se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina.

Utensilios necesarios

• Batidora KitchenAid

Ingredientes

• 150 g de pistachos crudos y pelados.
• 35 g de hojas de perejil fresco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de sal marina fina.
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• 180 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido.
• 60 g de queso parmesano finamente rallado.

Instrucciones

1. Coloca los pistachos en tu batidora KitchenAid y pulsa durante 10 segundos hasta que los pistachos tengan una consistencia de arena gruesa.
2. Añade el perejil, el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el zumo de limón y el queso parmesano. Mezcla a velocidad media durante 20 a 30 segundos hasta que la mezcla emulsione y adquiera la textura deseada del pesto.
3. Transfiere el pesto a un recipiente para servir inmediatamente, o guárdalo en un recipiente hermético si deseas conservarlo para más tarde.

Consejos para servir

• Retira el pesto del refrigerador 30 minutos antes de servir para maximizar su sabor.
• Este pesto de pistacho puede guardarse en el refrigerador durante una semana o congelarse hasta por un mes, perfecto para futuras comidas rápidas y sabrosas.

Este pesto de pistacho es una magnífica alternativa a las salsas tradicionales, ofreciendo una explosión de sabores que realza cualquier plato con su rica combinación de pistachos, queso parmesano, y notas cítricas. Preparado en apenas 10 minutos con tu batidora KitchenAid, este pesto no solo es delicioso y fácil de hacer, sino también versátil. Úsalo como aderezo para pastas, un complemento para carnes, o incluso como una salsa para untar en tus aperitivos. ¡Pruébalo y cuéntanos qué te parece!

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