Receta de dumplings chinos: un clásico de la comida asiática

Los dumplings chinos son un emblema de la gastronomía asiática, conocidos por su relleno jugoso y su textura delicada. Estos pequeños bocados se disfrutan al vapor, fritos o hervidos, y su versatilidad los convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Preparar dumplings en casa no solo es una experiencia divertida, sino que también permite experimentar con sabores únicos y personalizar cada detalle.

Para lograr un resultado profesional, el robot amasador KitchenAid es el aliado perfecto. Con su accesorio picador de carne, puedes preparar un relleno fresco y perfectamente mezclado. Este accesorio garantiza que los ingredientes se integren de manera homogénea, asegurando una textura ideal para los dumplings. Además, la potencia y precisión del KitchenAid hacen que cada paso sea más rápido y sencillo. ¡Descubre cómo este equipo puede transformar tu experiencia en la cocina!

Ingredientes

Para los dumplings:
450 g de paleta de cerdo, 20 g de setas shiitake remojadas, 3 cebolletas (incluida la parte verde), 1 cucharadita de jengibre picado, 2-3 dientes de ajo, 15 g de cilantro, 3 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita + 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharada de harina de maíz y 24-30 envoltorios para dumplings.

Para la salsa:
60 ml de salsa de soja ligera, 20 ml de vinagre blanco, 1/4 cucharadita de copos de chile rojo (opcional), 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 2 cucharaditas de jengibre picado.

Paso a Paso

• Prepara el relleno: Congela la carne 20 minutos antes de empezar. Pica la carne, las setas y las hierbas con el accesorio picador a velocidad 4 del robot KitchenAid. Mezcla con salsa de soja, aceite de sésamo, harina de maíz y el líquido de las setas hasta obtener un relleno húmedo y consistente.

• Rellena los dumplings: Coloca una cucharada de relleno en cada envoltorio. Plega los bordes formando una forma de monedero con la parte superior abierta.

• Cocina los dumplings al vapor: Coloca los dumplings en una vaporera forrada con papel vegetal. Cocina durante 6-8 minutos hasta que el relleno alcance 70 ºC.

• Prepara la salsa: Mezcla la salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y jengibre. Sirve en pequeños recipientes para acompañar.

Variantes de rellenos para los dumplings chinos

Una de las grandes ventajas de los dumplings es su versatilidad. Aunque el relleno clásico de cerdo y setas es delicioso, puedes personalizarlo según tus gustos o necesidades. Aquí tienes algunas ideas para experimentar:

• Opción vegetariana: rellena los dumplings con una mezcla de tofu desmenuzado, espinacas y setas shiitake. Añade un toque de jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo para potenciar el sabor.
• Pollo y cilantro: usa pollo picado como base, combinado con cebolleta, jengibre y un toque de cilantro fresco. Esta opción es ligera y aromática.
• Camarones y verduras: mezcla camarones picados con zanahorias ralladas, cebollín y ajo. Un poco de salsa de soja y aceite de sésamo complementarán este relleno marino.
• Sabores innovadores: prueba con una combinación de carne de pato, hoisin y un toque de cinco especias chinas. O bien, opta por una mezcla de ternera, cebolla caramelizada y champiñones para un relleno más gourmet.

Personalizar los dumplings no solo es divertido, sino que permite adaptarlos a cualquier tipo de dieta o preferencia. ¡Deja volar tu creatividad y sorprende a tus invitados con combinaciones únicas!