Recetas irresistibles para celebrar el Día del Chef

¡Celebra el Día del Chef con Foodie Alfer! Hoy, 20 de octubre, es el día perfecto para todos los amantes de la cocina que disfrutan creando platos deliciosos en casa. Cocinar es una forma de expresión que nos permite experimentar y disfrutar de la comida de una manera única.

Para celebrar esta ocasión, hemos preparado una selección de recetas de auténtico chef, fáciles y perfectas para impresionar a familiares y amigos. ¡Sigue leyendo y descubre nuestro completo y delicioso menús para el Día del Chef!

Primer plato: fettuccine frescos con champiñones, verduras y nueces

Ingredientes (para dos personas):

• 160 g de harina común
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de agua
• 30 g de nueces picadas
• 15 g de mantequilla con sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 chalotas en dados
• 2 dientes de ajo picados
• 225 g de champiñones
• 60 ml de vino blanco seco
• 70 g de espinacas baby, kale baby o rúcula baby
• 60 ml de nata para montar
• 60 ml de agua de cocción de la pasta
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Paso a paso:

1. Prepara la masa: mezcla harina, huevos, agua y sal en un bol. En un robot amasador, amasa la mezcla hasta que esté homogénea. Deja reposar 30 minutos.
2. Extiende la masa: divide en porciones y estira hasta un grosor de 4-5 mm. Corta en tiras para formar fettuccine.
3. Prepara la salsa: en una sartén, derrite mantequilla, añade nueces y sal. Tuesta 5 minutos. Luego, agrega aceite de oliva, chalotas, ajo y champiñones. Cocina hasta dorar.
4. Desglasa y añade verduras: vierte vino y remueve. Agrega espinacas, tapa y cocina 2 minutos. Incorpora nata, sal y pimienta al gusto.
5. Cocina la pasta: hierve agua con sal y cocina el fettuccine durante 4-6 minutos. Mezcla con la salsa, ajustando la consistencia con agua de cocción si es necesario.
6. Sirve: espolvorea las nueces tostadas por encima y disfruta.

Acompañante: pan tipo preztel de ajo y cebolleta

Ingredientes (para 4 panecillos):

• 65 g de harina común (más para dar forma a la masa)
• 2 g de levadura instantánea
• 1 g de sal marina
• 0.5 g de ajo en polvo
• 45 g de agua4 g de mantequilla sin sal
• 1/2 tallo de cebolleta, en rodajas finas
• Aceite, para el bol y la sartén
• 450 ml de agua para el baño maría
• 15 g de bicarbonato sódico
• 1/2 yema de huevo grande para pintar
• 7.5 g de agua para pintar con huevo
• 0.5 g de sal kóser

Paso a paso:

1. Mezcla harina, levadura, sal y ajo en el bol de la batidora. Amasa hasta obtener una masa suave.
2. Forma una bola y deja reposar en un bol engrasado, cubierto, hasta que duplique su tamaño (40 minutos).
3. Divide la masa en 4 porciones y forma bolas. Deja reposar 25 minutos.
4. Hierve agua con bicarbonato. Cocina las bolas de masa en el agua hirviendo por 30 segundos por lado.
5. Precalienta el horno a 190 °C. Pinta los panecillos con la mezcla de yema de huevo y agua. Corta una “X” en la parte superior y espolvorea con sal.
6. Hornea durante 16-20 minutos hasta que estén dorados. Sirve caliente.

Segundo plato: pollo tandoori marinado

Ingredientes (para 4 muslos, 2 por persona):

• 180 g de yogur
• 3 dientes de ajo
• 3 cm de jengibre
• 1/3 de chalota
• 1/2 de chile pequeño
• 1/2 de cucharada de zumo de limón
• 1/2 de cucharadita de comino molido
• 1/2 de cucharadita de polvo de mango
• 1/2 de cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 de cucharada de garam masala en polvo
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1 gota de colorante alimentario rojo
• 4 muslos de pollo

Paso a paso:

1. Prepara la marinada: pela la chalota y córtala en trozos. Pela y corta el jengibre en trozos pequeños.
2. Coloca todos los ingredientes, excepto los muslos de pollo, en la jarra del procesador de alimentos. Mezcla a velocidad 2 hasta que la mezcla quede homogénea.
3. Haz dos hendiduras en la piel de cada muslo de pollo para que absorba mejor los sabores. Coloca los muslos en un bol y añade la marinada. Gira el pollo hasta que esté bien cubierto.
4. Cubre el bol y deja marinar en el frigorífico durante al menos 24 horas. Esto permitirá que los sabores se integren.
5. Cocina el pollo: calienta la parrilla a fuego medio-alto. Limpia el exceso de marinada de los muslos de pollo antes de cocinarlos. Cocina el pollo a fuego directo durante 10 minutos. Luego, dale la vuelta y cocina otros 10 minutos.
6. Revisa el pollo; si es necesario, vuelve a darle la vuelta y cocina durante otros 10 minutos. Cuando esté bien cocido, retíralo del fuego y sírvelo caliente.

Bebida: ponche de fruta

Ingredientes (para dos personas):

• 35 g de fresas congeladas
• 35 g de piña congelada
• 160 ml de zumo de naranja
• 160 ml de refresco de lima
• 3-4 hojas de menta

Paso a paso:

1. Preparar la fruta: deja fuera la fruta congelada durante 15 minutos para que se ablande antes de usarla.
2. Mezclar los ingredientes: coloca las fresas y la piña en la jarra de la batidora. Añade el zumo de naranja y mezcla con la batidora de mano hasta obtener una consistencia muy suave.
3. Incorporar la menta: retira la batidora y añade las hojas de menta. Bate nuevamente hasta que estén bien integradas.
4. Servir el ponche: añade hielo a una jarra y vierte el zumo de fruta. Luego, añade suavemente el refresco de lima.
5. Decorar: agrega fresas frescas, rodajas de naranja y hojas de menta como decoración. Sirve inmediatamente y disfruta.

Postre: pastel de chocolate

Ingredientes:

• 250 g de galletas veganas
• 6 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
• 300 ml de crema de coco
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 200 g de chocolate negro
• 150 ml de aquafaba
• Sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 120 g de azúcar glasé
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Paso a paso:

1. Prepara la base: tritura las galletas en el procesador. Mezcla con la mantequilla derretida y compacta en un molde. Hornea 11 minutos a 180 °C.
2. Prepara la mezcla de chocolate: calienta la crema de coco y el sirope de arce. Vierte sobre el chocolate y añade la vainilla. Mezcla hasta derretir.
3. Montar el pastel: vierte la mezcla de chocolate sobre la base y refrigera por 4 horas.
4. Preparar el merengue: bate la aquafaba, sal y zumo de limón. Añade el azúcar glasé y mezcla hasta formar picos duros.
5. Finaliza el pastel: extiende el merengue sobre el pastel y dora con un soplete.

El Día del Chef es una excelente oportunidad para explorar nuevas recetas y disfrutar de la cocina. Con los platos que hemos presentado, podrás sorprender a tus invitados y mostrar tu talento culinario. No importa si eres un chef experimentado o un entusiasta de la cocina, estas recetas son fáciles de seguir y perfectas para cualquier ocasión. Así que, anímate a ponerte el delantal y a deleitar a tus seres queridos con una comida deliciosa. Recuerda que cada vez que cocinas, te conviertes en un chef en tu propia cocina. ¡Celebra este día y disfruta del arte de cocinar!