Cómo conseguir las galletas perfectas

Hacer galletas puede parecer simple, pero para obtener un resultado perfecto en textura y sabor, hay varios trucos que marcan la diferencia. Aquí en Foodie Alfer, te compartimos algunos consejos para que consigas unas galletas perfectas e irresistibles cada vez que las prepares.

Usa ingredientes frescos y de calidad

El primer paso para unas galletas deliciosas es elegir ingredientes frescos y de buena calidad. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, los huevos frescos, y si usas chocolate, asegúrate de que sea de buena calidad. Esto no solo influirá en el sabor, sino también en la textura de las galletas.

Mide los ingredientes con precisión

Para que tus galletas mantengan la proporción correcta entre crujiente y suave, es crucial medir los ingredientes con precisión. Una balanza de cocina es tu mejor aliada. Pesar la harina, el azúcar y la mantequilla evitará que tus galletas queden secas o demasiado blandas.

No sobremezcles la masa

Mezclar los ingredientes es un paso clave, pero hacerlo en exceso puede endurecer tus galletas. Combina los ingredientes húmedos y secos de manera suave y solo lo necesario para integrarlos. Si amasas en exceso, el gluten de la harina se activa, lo que provoca una textura más densa y menos delicada.

Enfría la masa antes de hornear

Este truco es esencial, especialmente si tus galletas llevan una base de mantequilla. Dejar reposar la masa en el frigorífico por lo menos una hora ayuda a que la mantequilla se endurezca, lo que evita que las galletas se esparzan demasiado en el horno y pierdan su forma. Además, potencia los sabores.

Precalienta el horno y usa papel de horno

Antes de hornear, asegúrate de que el horno esté bien precalentado. Esto permite que las galletas se asienten rápido y mantengan su forma. Además, forra la bandeja con papel de horno para evitar que se peguen y se rompan al intentar despegarlas.

Deja espacio entre las galletas

Cuando coloques la masa en la bandeja, asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada porción. Al expandirse durante la cocción, podrías terminar con una bandeja llena de galletas unidas. Puedes usar un vaso o una cuchara para dar forma a tus galletas para que todas sean del mismo tamaño y tengan un aspecto uniforme.

Juega con los azúcares para texturas perfectas

¿Sabías que el tipo de azúcar afecta la textura de tus galletas? El azúcar blanco hará que tus galletas queden más crujientes, mientras que el azúcar moreno les aportará una textura más suave y masticable. Si buscas un equilibrio entre crujiente y blando, mezcla ambos tipos de azúcar.

Con estos trucos, tus galletas quedarán perfectas en cada ocasión. Además, recuerda que las herramientas adecuadas también hacen la diferencia. 

¿Listo para hornear las mejores galletas? ¡Prueba estos trucos y cuéntanos cómo te fue!