Cómo preparar un «Affogato » perfecto en casa

¿Has escuchado hablar del affogato? Originario de Italia, el «affogato», que significa «ahogado» en italiano, es una exquisita combinación de helado y espresso caliente. Este postre sencillo no solo es fácil de preparar, sino que ofrece una forma única y deliciosa de disfrutar del café. Aquí te mostramos cómo puedes recrear esta delicia en casa.

Ingredientes necesarios

• Helado de vainilla.
• Café espresso recién hecho.

Preparación del espresso

1. Preparación del café: comienza por purgar tu máquina de espresso para asegurarte de que todo está limpio y listo para usar. Pre-calienta el porta filtro antes de añadir el café molido.
2. Molienda y prensado: muele los granos de café recién tostados hasta en el portafiltro y usa una presión uniforme para compactar el café, asegurándote de que la superficie esté nivelada.

Montaje del Affogato

1. Sirve el helado: coloca una o dos bolas de helado de vainilla en un vaso o taza resistente al calor.
2. Vierte el espresso: prepara un espresso doble y viértelo caliente directamente sobre el helado. La clave aquí es verter el espresso lentamente para que se mezcle delicadamente con el helado, creando una combinación perfecta de caliente y frío.

A disfrutar

El resultado final es un postre divino que combina la riqueza del espresso con la cremosidad del helado de vainilla. El espresso caliente derrite ligeramente el helado, creando una mezcla cremosa y exquisitamente equilibrada.

El affogato es una manera fantástica de combinar café y postre en un solo plato. No solo es fácil de preparar, sino que también es un placer para los sentidos, combinando texturas y temperaturas para una experiencia gastronómica deliciosa.