Aprende a hacer leche vegetal en casa: avena, pistacho y almendras

Las leches vegetales han ganado mucha popularidad en los últimos años. Cada vez más personas las eligen no solo por sus beneficios para la salud, sino también porque son una alternativa sostenible y apta para quienes tienen intolerancias o siguen una dieta vegana. Entre las opciones más comunes encontramos la leche de almendras, avena, coco y soja, cada una con sus propias ventajas.

Hacer leche vegetal en casa es más fácil de lo que parece y tiene muchas ventajas: puedes controlar los ingredientes, evitar aditivos y ajustar el sabor a tu gusto.

Beneficios de las leches vegetales

• Control total sobre los ingredientes: elige productos frescos y evita conservantes o azúcares añadidos.
• Libre de aditivos y conservantes: más saludable y natural que las versiones comerciales.
• Personalización del sabor y la textura: ajusta la consistencia y añade sabores como vainilla o canela.
• Ahorro económico: los ingredientes son asequibles y puedes preparar grandes cantidades en casa.

Leche de avena

Ingredientes:

• 45 g de avena
• 375 ml de agua (más agua adicional para remojo)
• Extracto de vainilla (opcional)
• Sirope de arce (opcional)

Paso a paso:

1. Remoja la avena: cubre la avena con agua y deja en remojo toda la noche.
2. Enjuaga: al día siguiente, enjuaga la avena con agua corriente.
3. Mezcla: añade la avena remojada a la jarra de la batidora junto con 375 ml de agua. Mezcla a velocidad 7 durante 2 segundos.
4. Cuela: pasa la mezcla por un colador fino para obtener la leche de avena.
5. Personaliza: si te gusta más dulce, añade un poco de extracto de vainilla y sirope de arce al gusto.

Leche de pistacho

Ingredientes (para 2 personas):

• 60 g de pistachos
• 1/2 litro de agua (más agua adicional para remojo)
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1/8 cucharadita de sal

Paso a paso:

1. Remoja los pistachos: deja los pistachos en remojo durante al menos 4 horas.
2. Escurre y mezcla: escurre los pistachos y añádelos a la batidora con 1/2 litro de agua. Mezcla a velocidad 5 hasta obtener un líquido homogéneo.
3. Añade el sirope y la sal: incorpora el sirope de arce y la sal, y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
4. Cuela: pasa la leche de pistacho por una estopilla o colador fino para eliminar los restos sólidos.

Leche de almendras, anacardos y vainilla

Ingredientes:

• 25 g de almendras crudas
• 25 ml de anacardos crudos
• 266 ml de agua filtrada
• 1/3 de cucharadita de pasta de vainilla
• 1/3 de cucharada de sirope de agave

Paso a paso:

1. Remojo: coloca las almendras y los anacardos en una jarra. Cúbrelos completamente con agua y déjalos en remojo durante toda la noche a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 24 horas.
2. Enjuaga: escurre los frutos secos y enjuágalos bajo el grifo.
3. Mezcla: coloca las almendras y los anacardos en la jarra de la batidora. Añade el agua filtrada y bate a velocidad 5 durante 1-2 minutos hasta que quede completamente suave.
4. Colado: coloca un paño para hacer queso sobre un colador y vierte la leche sobre él. Ejerce presión para colar bien.
5. Saboriza: añade la pasta de vainilla y el sirope de agave, y mezcla bien.
6. Almacenamiento: vierte la leche en una botella con tapón y consérvala en el frigorífico hasta 4 días.