Galletas de jengibre: el clásico de la Navidad hecho en casa
¿Qué sería de la Navidad sin el aroma de las galletas de jengibre recién horneadas? Estas galletas, con su mezcla de especias y su decoración única, son el dulce perfecto para estas fiestas. En este artículo, te enseñamos cómo hacerlas paso a paso con tu robot de cocina KitchenAid, ¡para que tus celebraciones sean aún más especiales!
Ingredientes
Para las galletas de jengibre
- 360 g de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar moreno oscuro
- 1 huevo
Para el glaseado
- 80 g de claras de huevo pasteurizadas
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 225 g de azúcar glasé
Paso a paso
Para las galletas de jengibre
- Tamiza los ingredientes secos: coloca el accesorio tamizador en tu KitchenAid y tamiza la harina, la levadura en polvo y las especias (nuez moscada, clavo, canela y jengibre). Reserva.
- Prepara la mezcla base: en el bol del robot de cocina, bate la mantequilla y el azúcar moreno con el batidor plano a velocidad 4 hasta que la mezcla esté suave y de color claro.
- Añade el huevo y la sal: reduce la velocidad a 2 y añade el huevo y la sal. Si es necesario, raspa los laterales del bol para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
- Incorpora los ingredientes secos: con el robot en funcionamiento, añade gradualmente la mezcla de harina y especias. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
- Estira y enfría la masa: coloca la masa entre dos hojas de film transparente y estírala hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Refrigérala durante 20 minutos.
- Forma las galletas de jengibre: retira la capa superior de film transparente y utiliza cortadores para dar forma a las galletas. Colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 10-12 minutos. Las galletas deben parecer secas, pero quedar suaves al tacto. Deja que se enfríen sobre una rejilla.
Para el glaseado
- Bate las claras de huevo en el bol del robot de cocina con el batidor plano a velocidad 6 hasta que hagan espuma.
- Añade el zumo de limón y gradualmente incorpora el azúcar glasé hasta conseguir la consistencia deseada.
Decoración y presentación
Una vez que las galletas estén completamente frías, es momento de decorarlas. Para empezar, utiliza el glaseado real para añadir detalles como líneas, formas o incluso mensajes personalizados. Además, para obtener mayor precisión en los diseños, usa mangas pasteleras con boquillas finas.
Si quieres darles un toque aún más especial, añade azúcar de colores, perlas comestibles o pequeños detalles de chocolate. También puedes combinar diferentes colores de glaseado para crear diseños únicos y llamativos.
Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también son perfectas como regalo casero. Además, decorarlas puede convertirse en una actividad divertida para disfrutar en familia. En resumen, estas galletas de jengibre caseras harán que tu Navidad sea inolvidable.