Cookie dough: helado casero de masa de galletas

Si te gusta la masa de galletas, esta receta te va a enamorar. Te enseñamos a preparar un helado cremoso con sabor a cookie dough, con una base suave de vainilla y trozos de masa casera de galleta. La clave está en preparar una buena crema base, dejarla reposar el tiempo necesario y luego transformarla con la heladera Ninja Creami. El resultado: un helado delicioso, con la textura perfecta y lleno de sabor.

Ingredientes (para 6 tarrinas)

Para la masa de galletas:

• 30 g de harina
• 60 g de mantequilla
• 120 g de azúcar moreno (divididos)
• 15 ml de leche
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 60 g de pepitas de chocolate + extra para decorar

Para la base del helado:

• 415 ml de leche entera
• 400 ml de nata para montar
• 90 g de azúcar
• 45 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 5 yemas de huevo

Paso a paso

1. Preparar la masa de galletas:

Calienta la harina en el microondas durante 45 segundos para eliminar bacterias. En el bol de una batidora amasadora, mezcla la mantequilla con 75 g de azúcar moreno a velocidad media hasta obtener una crema suave. Añade la leche, la pasta de vainilla y la harina, y mezcla hasta que quede integrado. Incorpora las pepitas de chocolate. Coloca la masa sobre una bandeja, presiona para compactar y enfría en la nevera durante al menos 2 horas. Luego córtala en pequeños trozos.

2. Preparar la base de helado:

En una cacerola, calienta la leche, la nata, el azúcar blanco, el resto del azúcar moreno y la pasta de vainilla a fuego medio. Remueve hasta que los azúcares se disuelvan, sin llegar a hervir. Mientras tanto, bate las yemas de huevo en un bol hasta que espumen. Vierte lentamente parte de la mezcla caliente sobre las yemas mientras sigues batiendo, y luego vuelve a verter todo en la cacerola. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente, sin hervir.

Una vez lista, enfría la crema por completo y deja reposar en la nevera durante toda la noche.

3. Congelar y batir:

Vierte la crema fría en las tarrinas de la Ninja Creami, tapa y congela durante al menos 24 horas.

Cuando esté completamente congelada, coloca la tarrina en la base de la Ninja Creami, instala el batidor y selecciona el programa “ICE CREAM”. Si al terminar queda muy dura o grumosa, puedes pulsar “RE-SPIN” para una textura más suave.

4. Añadir los trozos de masa:

Cuando el helado esté listo, haz un hueco en el centro de la mezcla, añade trozos de masa de galleta y vuelve a batir con el modo “MIX-IN”. Sirve de inmediato o guarda en el congelador.

¿Qué utensilio necesitas para tu helado cookie dough?

Para conseguir la textura cremosa y aireada que hace tan especial este helado, te recomendamos usar la heladera Ninja Creami. Gracias a su potente sistema de batido y a sus diferentes programas automáticos, transforma tu base congelada en un helado suave y perfecto en pocos minutos. Además, el modo «Mix-In» te permite incorporar trozos de masa, frutas, galletas o lo que quieras sin que se rompan. Es una herramienta ideal para preparar helados caseros con resultados profesionales.

Conclusión

Este helado de masa de galletas es el equilibrio perfecto entre cremosidad y textura. Con una base suave, dulce y bien equilibrada, y el toque crujiente y sabroso de la cookie dough casera, se convierte en una auténtica delicia para cualquier amante del helado. Si tienes una Ninja Creami, no te lo pienses dos veces: prepara este helado, personalízalo con tus toppings favoritos y disfruta de una receta fácil, divertida y deliciosa.