Galletas de Jengibre con KitchenAid

Las Galletas de Jengibre son un clásico durante las festividades, y hacerlas con la ayuda de un robot amasador Kitchenaid facilita mucho el proceso. Estas galletas, con su aroma especiado y su sabor delicioso, son perfectas para compartir con amigos y familiares durante la temporada navideña. ¡Sigue esta receta paso a paso para disfrutar de unas galletas caseras increíbles!

Ingredientes:

• 360 g de harina común.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de nuez moscada rallada.
• 1 cucharadita de clavo molido.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• 225 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente.
• 300 g de azúcar moreno oscuro.
• 1 huevo.
• Glaseado real para la decoración.
• 80 g de claras de huevo pasteurizadas, a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 225 g de azúcar glasé.

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la masa de galletas de jengibre.

En el tazón del robot amasador Kitchenaid, coloca la harina, la levadura en polvo, la sal, la nuez moscada, el clavo, la canela y el jengibre. Utiliza el accesorio de paleta.

Paso 2: Agregar la mantequilla y el azúcar.

Añade la mantequilla ablandada y el azúcar moreno oscuro al tazón del robot. Bate a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Paso 3: Incorporar el huevo.

Agrega el huevo a la mezcla y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.

Paso 4: Formar la masa.

Reduce la velocidad del robot y agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y se forme una masa homogénea.

Paso 5: Refrigerar la masa.

Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme como para trabajar con ella.

Paso 6: Horneado de las galletas.

1. Precalienta el horno a 180°C y forra bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6-8 mm.
3. Usa moldes para galletas con las formas que prefieras para cortar la masa y coloca las galletas en las bandejas preparadas, dejando algo de espacio entre cada una.
4. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlas.

Paso 7: Preparación del glaseado real.

En un tazón limpio, combina las claras de huevo pasteurizadas y el zumo de limón. Agrega gradualmente el azúcar glasé mientras bates a velocidad baja hasta obtener un glaseado suave y brillante.

Paso 8: Decorar las galletas.

Utiliza el glaseado real para decorar las galletas de jengibre una vez que estén completamente frías. Deja que el glaseado se seque antes de manipular las galletas.

¡Ahora tienes unas deliciosas galletas de jengibre listas para compartir y disfrutar durante las fiestas!✨🎉