Mochis de mango: receta fácil y refrescante para triunfar este verano

Si te encantan los postres diferentes, suaves y con un toque exótico, los mochis de mango te van a enamorar. Tienen una textura que sorprende, un sabor tropical que engancha y, además, son ideales para el verano porque se sirven bien frío. Y lo mejor: puedes hacerlos en casa sin complicarte.

Hoy te enseñamos cómo preparar mochis de mango paso a paso. Para esta receta te recomendamos usar la batidora amasadora de mano Artisan de KitchenAid. Con un poco de tiempo y muchas ganas de disfrutar, tendrás un postre riquísimo y bien fresquito.

¿Qué es el mochi?

El mochi es un dulce japonés hecho con harina de arroz glutinoso. Se caracteriza por su masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. En este caso, lo rellenamos con helado de mango casero para conseguir un postre cremoso, fresco y delicioso.

Ingredientes para mochi de mango (12 unidades)

• 360 ml de nata para montar
• 120 ml de leche entera
• 500 g de puré de mango
• 275 g de azúcar glasé (dividido)
• 1 lima (su zumo)
• 150 g de harina de arroz glutinoso
• 300 ml de agua
• 50 g de mermelada de mango
• Harina de maíz (para espolvorear)

Paso a paso: cómo hacer mochi de mango en casa

1. Preparar la base del helado para los mochis de mango

En un bol con tu batidor de varillas, mezcla la nata, la leche, el puré de mango, 50 g de azúcar glasé y el zumo de lima. Bate 2 segundos a velocidad 4. Pasa esta mezcla a un recipiente hermético y guárdala en la nevera toda la noche.

2. Mantecar el helado

Saca el recipiente para helados KitchenAid del congelador. Conecta el accesorio al robot y selecciona velocidad de remover. Vierte la mezcla fría y deja que trabaje durante 20 minutos. Cuando esté listo, guarda el helado en el congelador mínimo 4 horas.

3. Formar las bolas de helado

Cuando el helado esté muy firme, haz bolitas pequeñas con una cuchara de helado y congélalas otra hora para que endurezcan bien. Estas serán el corazón de tus mochis.

4. Preparar la masa de mochi de mango

En un recipiente apto para microondas, mezcla la harina de arroz glutinoso, los 225 g restantes de azúcar glasé, el agua y la mermelada de mango. Bate bien. Cubre con film y calienta 1 minuto a 600 W. Remueve. Repite esto cinco veces más, hasta que la masa esté firme y pegajosa.

5. Montar los mochis

Espolvorea harina de maíz sobre la encimera. Vuelca la masa, estírala hasta que tenga unos 3 mm de grosor y corta círculos con un cortador de galletas. Envuelve cada bola de helado con un círculo de masa, sella bien y vuelve a congelar si no los vas a comer al momento.

¡Disfrútalos como más te guste!

Puedes servir estos mochis directamente del congelador o esperar unos minutos para que la masa se ablande. Los mochis de mango son ideales como postre ligero o para sorprender a tus invitados. Y si te sobra masa o helado, ¡aprovecha para hacer versiones con otros sabores!