Gnocchis de calabaza: una receta fácil y deliciosa

Los gnocchis son una delicia italiana que puedes hacer fácilmente en casa, y si le añades calabaza a la masa, lograrás un plato diferente perfecto para el otoño. En esta receta, te mostraremos paso a paso cómo hacer gnocchis de calabaza con la ayuda de la amasadora KitchenAid, que hará el proceso mucho más sencillo y rápido.

Ingredientes (para dos personas)

• 1/3 calabaza violín
• 1/3 cucharada de aceite de oliva
• 2/3 cebolla dulce
• 1/6 cucharadita de sal
• 1/12 cucharadita de pimienta
• 1/3 cucharada de azúcar moreno claro
• 4 rebanadas de pan
• 16 g de mantequilla blanda
• 60 g de gorgonzola
• 2/3 cucharada de salvia picada

Paso a paso

1. Cocina la calabaza y las patatas

Empieza pelando la calabaza violín y las patatas. Córtalas en dados pequeños y cuécelas al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.

2. Usa la amasadora KitchenAid para mezclar la masa

Coloca la calabaza y las patatas cocidas en el bol de tu amasadora KitchenAid, equipada con el gancho amasador de bordes flexibles. Mezcla a velocidad 2 durante 2 minutos para que todo se integre bien. Luego, añade la yema de huevo, un poco de nuez moscada molida, sal, y una cucharada de harina. Con la amasadora aún en velocidad 2, ve añadiendo gradualmente el resto de la harina y continúa mezclando durante 2 minutos más, hasta que obtengas una masa suave y bien integrada.

3. Forma los gnocchis de calabaza

En una superficie enharinada, extiende la masa en cuerdas de unos 1,5 cm de diámetro y corta los gnocchis en trozos de 3 cm de largo. Usa una tabla para gnocchi para hacer las rayas en la superficie y crear un pequeño bolsillo para que la salsa se adhiera mejor.

4. Cocina los gnocchis

Lleva una olla grande con agua salada a hervir. Añade los gnocchis y déjalos cocinar durante unos minutos, hasta que floten en la superficie, lo que indica que están listos. Escúrrelos cuidadosamente.

5. Saltea los gnocchis con mantequilla y salvia

En una sartén, derrite la mantequilla y añade las hojas de salvia fresca. Saltea los gnocchis cocidos en esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos de mantequilla. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Listo! Sirve estos deliciosos gnocchis de calabaza acompañados de tu salsa favorita. La amasadora KitchenAid no solo facilita el proceso, sino que garantiza una masa uniforme y perfecta para que tus gnocchis queden suaves y deliciosos. ¡Pruébalo en casa y sorprende a todos con esta receta!