Café de especialidad UGANDA

• Sabor y aroma:

Disfruta de una taza repleta de notas cautivadoras. Desde la dulzura de los frutos rojos hasta la suavidad reconfortante del pastel de manzana, cada sorbo revela una armonía perfecta de sabores. Los tonos indulgentes de chocolate y caramelo se entrelazan con un toque cítrico refrescante, creando una experiencia de cata excepcional.

• Proceso de cultivo:

Cosechado en las altas montañas de Uganda, entre los 1800 y 2300 metros sobre el nivel del mar, nuestro café se beneficia de un entorno único que realza su calidad. El proceso de lavado empleado por Kikobero Coffee Company asegura la pureza y la frescura de los granos, preservando sus atributos naturales y garantizando una taza excepcional en cada preparación.

• Origen y cultura:

Uganda es el octavo productor de café del mundo, sus cafés destacan por su baja acidez con mucho cuerpo, notas terrosas, dulzura cítrica y matices de chocolate y especias.  Su clima, las lluvias abundantes y el suelo volcánico rico en nutrientes son la receta ideal para cultivar café. La región de Mbale, en particular, es famosa por producir cafés de alta calidad que destacan por su complejidad y su sabor distintivo. Al elegir nuestro Café de Especialidad de Origen Uganda, te embarcas en un viaje único que celebra la artesanía cafetera africana y apoya a comunidades locales dedicadas al cultivo sostenible del café.

Desde Foodie, hemos realizado una selección de cafés de especialidad cuidadosamente elegidos por su calidad excepcional  pero, ¿sabes cómo identificar un café catalogado como de especialidad? Te lo contamos: 

La Specialty Coffee Association (SCA) es una entidad sin fines de lucro que representa a todos los actores de la industria cafetera, desde productores hasta baristas. Su misión principal es fomentar estándares de calidad en el cultivo del café, además de promover valores como el comercio justo, la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente y las comunidades locales.

La SCA ha establecido criterios rigurosos para calificar el café como de especialidad, lo que garantiza su excelencia y distinción en el mercado. A través de su sistema de calificación, conocido como SCA Cupping Form, se evalúan diversos aspectos del café en una escala de 0 a 100 puntos:

• 90-100 puntos: Café de especialidad exquisito.
• 85-89 puntos: Café de especialidad excelente.
• 80-84 puntos: Café de especialidad muy bueno.
• Menos de 80 puntos: Café que no alcanza la consideración de especialidad.

Al seguir estos estándares, la SCA contribuye a mantener altos niveles de calidad en la industria del café, asegurando que los consumidores disfruten de productos excepcionales y sostenibles.

Este café ha sido meticulosamente tostado para satisfacer las exigentes especificaciones de las cafeteras Sage Appliances. Con cada bolsita que recibas, te proporcionaremos una receta detallada para preparar tu espresso de manera sencilla y sin complicaciones. Esta guía te ayudará a extraer todo el sabor y aroma de nuestro café de especialidad, garantizando una experiencia excepcional en cada taza.

¡Ajusta la molienda según tus preferencias y sigue nuestra receta para obtener una taza perfectamente equilibrada y llena de sabor!