Ollas Cocotte

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Aquí encontrarás:

1. Qué es una cocotte

2. Cómo usar una cocotte

3. Ventajas y puntos fuertes

4. Cómo limpiar una cocotte

5. Nuestra recomendación 

6. La más económica

cómo usar una cocotte
qué es una cocotte

Qué es una cocotte

Una Cocotte, como se suele llamar a la cazuela de hierro fundido, es un aparato diseñado para la cocina, estas son especialistas en el preparado de sopas, guisos y pucheros. Se han adaptado de maravilla a la actualidad ya que pueden trabajar con diferentes fuentes de calor, leña, inducción, cocinas eléctricas, de gas etc.

Estas cazuelas al ser de hierro fundido permiten la distribución homogénea del calor, la Cocotte se utiliza de la misma manera que una sartén u olla convencional, su forma redondeada junto a su gran peso, permiten un cierre mediante la tapa casi hermético, lo que hace perfecta su utilización en recetas a fuego lento, con pocos líquidos añadidos y en sus propios jugos, los aromas y sabores no se perderán a través de los vapores.

Cómo usar una cocotte

En primer lugar, cabe decir que este tipo de cazuelas de hierro fundido o Cocottes, están pensadas para la cocina a fuego lento, especialista en guisos, pucheros e incluso estofados, no son recomendables para personas que busquen una cocina exprés o detractores de los platos de cuchara.

  • Antes de su primer uso, se recomienda lavarlas con agua y jabón y nunca utilizar para esta tarea utensilios que puedan rayar la cazuela como es por ejemplo el estropajo.
  • No se deben utilizar utensilios metálicos cuando estemos cocinando con nuestra cocotte, en contraposición, se recomiendan como materiales preferidos la madera e incluso la silicona.
  • Debe limpiarse siempre una vez fría, ya que el fuerte contraste de temperatura puede agrietar el material, se recomienda también el lavado a mano por encima del lavavajillas, los fabricantes aseguran que pueden durar toda la vida con un pequeño esfuerzo de cuidado.
  • Se debe empezar a cocinar con un fuego de alta intensidad, sin embargo, una vez que la Cocotte ha conseguido aumentar su temperatura, es recomendable reducir el fuego a un fuego lento y tapar el recipiente, permitiendo que se vaya preparando poco a poco conservando todos sus aromas y sabores.
cómo usar una cocotte
ventajas de las cocottes

Ventajas y puntos fuertes

La cocotte o cazuela de hierro fundido tienen numerosas ventajas, algunas de ellas ya han salido anteriormente en este texto, pero muchas otras no, su versatilidad permite realizar todo tipo de platos, aunque ya se haga comentado su especial potencial en platos necesitados de tiempo a fuego lento como son los pucheros, los estofados, los guisos etc. Pero a parte de esta realidad, encontramos otras muchas ventajas:

  • El hierro fundido a menudo esmaltado, permite mantener e intensificar las cualidades nutritivas y gastronómicas de nuestros alimentos.
  • Son utensilios tradicionales que no disponen de ninguna dificultad añadida para su correcto uso.
  • Requiere de muy pocos líquidos añadidos ya que los propios vapores emitidos por los alimentos son suficientes al no escapar mediante vapores los alimentos se hacen en sus propios jugos, quedando estos mucho más sabrosos.
  • El calor de distribuye de manera igual a lo largo del recipiente y están diseñadas para una cocción a fuego lento, lo que respeta la ligereza y propiedades saludables de la buena cocina.
  • Existen muchos tipos de oferta en estos productos, diferentes formas, colores y tamaños que se adaptan a las necesidades de los compradores
  • Estas cazuelas de hierro fundido o cocottes son de gran calidad y durabilidad, lo que hace muy rentable su compra por personas que encajen con la forma de cocinar que estas solicitan.
  • Su mantenimiento es muy sencillo.
  • Son utilizadas también a modo de presentación tanto en casas como en restaurantes por su bonito y tradicional estilo.

Cómo limpiar una cocotte

  • Limpia tu cocotte con agua caliente con un jabón suave y una esponja no abrasiva.
  • No emplees agentes de limpieza cáusticos, detergente en polvo o esponjas de acero.
  • Sumerge tu cocotte en agua caliente o caliéntela con un poco de agua y un poco de lavavajillas para eliminar las partículas de las comida más rebeldes.
  • Antes de guárdalas asegúrate de que las hayas secado antes por completo con un paño de cocina limpio.
  • Pinte con aceite el interior para mantenerla hidratada.
  • Se desaconseja el uso del lavavajillas con demasiada frecuencia, ya que puede dañar el producto a largo plazo.