Cuchillería

Juego de cuchillos 2 Piezas - Zwilling Now S

49,00 € 39,20 € -20%
  • Hoja FRIODUR templada al hielo
  • Acero inoxidable especial, fórmula especial ZWILLING
  • Mango ergonómico de plástico
  • Diseño de color tono sobre tono
  • Diseño de Matteo Thun y Antonio Rodríguez
  • Cuchillo Santoku longitud de la hoja 18 cm, cuchillo para verdura y guarnición 10 cm

Juego de cuchillos 2 piezas - Zwilling Twin Pollux

76,95 € 61,56 € -20%
  • Hoja endurecida al hielo con la técnica FRIODUR para conseguir una resistencia a la corrosión excepcional y una hoja duradera
  • Acero inoxidable de aleación especial ZWILLING: Cuchillos robustos, resistentes a la corrosión y flexibles
  • Diseño clásico con tres remaches
  • Cómodo mango con el logo de ZWILLING en relieve para un óptimo manejo
  • Ligero para cortar sin fatiga

Juego de cuchillos con taco de 6 piezas - Ballarini Simeto

85,00 € 72,25 € -15%
  • Incluye: Cuchillo para pelar y decorar (10 cm), cuchillo para uso general (13 cm), cuchillo para carne (16 cm), cuchillo de chef (20 cm), cuchillo para pan (20 cm), tijeras multiusos, bloque de cuchillos (madera)
  • Los cuchillos de la serie Simeto de BALLARINI están hechos de acero inoxidable
  • El mango en el diseño clásico de tres remaches descansa cómodamente en la mano y, por lo tanto, hace que el corte sea más fácil
  • Debido a su bajo peso, los cuchillos son agradables de usar

Juego de cuchillos 3 Piezas - Zwilling Gourmet

99,95 € 79,96 € -20%
  • Hoja endurecida al frío FRIODUR para una mayor resistencia a la corrosión y conservación del filo.
  • Acero inoxidable de aleación especial ZWILLING.
  • Cuchillos troquelados ligeros y fáciles de manejar
  • Mango ergonómico con diseño clásico de 3 remaches
  • Fabricado en Alemania.

Juego de cuchillos 3 piezas - Zwilling Twin Pollux

119,00 € 95,20 € -20%
  • Hoja endurecida al hielo con la técnica FRIODUR para conseguir una resistencia a la corrosión excepcional y una hoja duradera
  • Acero inoxidable de aleación especial ZWILLING: Cuchillos robustos, resistentes a la corrosión y flexibles
  • Diseño clásico con tres remaches
  • Cómodo mango con el logo de ZWILLING en relieve para un óptimo manejo
  • Ligero para cortar sin fatiga

Juego de cuchillos con taco de 6 piezas - Ballarini Tanaro

134,00 € 113,90 € -15%
  • El juego de cuchillos incluye un cuchillo de cocinero (longitud de la hoja 20 cm), un cuchillo de pan (longitud de la hoja 20 cm), un cuchillo de carne (longitud de la hoja 16 cm), un cuchillo universal (longitud de la hoja 13 cm), una puntilla (9 cm) y unas tijeras de cocina de uso general.
  • Cuchilla de alta calidad fabricada en acero inoxidable alemán.
  • Mango de acero inoxidable pulido y con forma ergonómica.
  • Buena capacidad de corte y resistencia a la corrosión.
  • Apto para lavavajillas, pero se recomienda lavar a mano

Juego de cuchillos con taco de 6 piezas - Ballarini Tevere

159,00 € 135,15 € -15%
  • El bloque de cuchillos incluye: un cuchillo cocinero con una hoja de 20 cm, un cuchillo de pan con una hoja de 20 cm, un cuchillo fileteador con una hoja de 16 cm, un cuchillo universal con una hoja de 13 cm, una puntilla con una hoja de 9 cm y un cuchillo de pelar con hoja de 7 cm.
  • Bloque de madera maciza
  • Todos los cuchillos tienen mango ergonómico.
  • Protección y almacenamiento de cuchillas.
  • Muy buena resistencia a la corrosión
  • Cuchillo de cocina fabricado en acero inoxidable alemán.

Juego de cuchillos con taco de 6 piezas - Zwilling Now S

189,00 € 160,65 € -15%
  • Incluye: cuchillo para verdura 10 cm, cuchillo cebollero 20 cm, cuchillo universal 13 cm, cuchillo para pan 20 cm, acero para afilar 21 cm y tijeras TWIN L.
  • Hoja FRIODUR templada al hielo
  • Acero inoxidable especial, fórmula especial ZWILLING
  • Mango ergonómico de plástico
  • Hecho en Alemania
  • Diseño de color tono sobre tono
  • Diseño de Matteo Thun y Antonio Rodríguez

Cuchillo MIYABI Shotoh Madera de Pakka - Serie 5000 FC-D

209,00 € 167,20 € -20%
  • Resistente a la corrosión.
  • Núcleo de la hoja hecho de acero FC61 cubierto de 48 capas de acero adamascado, que hace que la hoja sea resistente y con una excelente retención del filo
  • Perfil de hoja auténtico japonés.
  • La hoja simétrica con filo Honbazuke asegura un afilado como el de un bisturí.
  • Mango tradicional en forma de D de madera para un equilibrio perfecto y óptimo control.

Cuchillo MIYABI Gyutoh Madera de Pakka - Serie 5000 FC-D

219,00 € 175,20 € -20%
  • Filo disponible de 16 o 24 cm.
  • Resistente a la corrosión
  • Núcleo de la hoja hecho de acero FC61 cubierto de 48 capas de acero adamascado, que hace que la hoja sea resistente y con una excelente retención del filo
  • Perfil de hoja auténtico japonés
  • La hoja simétrica con filo Honbazuke asegura un afilado como el de un bisturí.
  • Mango tradicional en forma de D de madera para un equilibrio perfecto y óptimo control.

Juego de cuchillos con taco de 8 piezas - Zwilling Twin Gourmet

239,00 € 191,20 € -20%
  • El bloque de madera natural mide 32 x 11,5 x 29 cm e incluye una puntilla, un cuchillo universal, un cuchillo chuletero, un tenedor de carne, un cuchillo para pan, una chaira y unas tijeras multiusos.
  • Hoja endurecida al hielo con la técnica FRIODUR para conseguir una resistencia a la corrosión excepcional y una hoja duradera
  • Hoja hecha de acero inoxidable de aleación especial
  • Diseño clásico con tres remaches
  • Transición sin juntas entre el mango y la hoja
  • Ligero para cortar sin fatiga

Juego de cuchillos con taco de 5 piezas - Zwilling Four Star

259,00 € 207,20 € -20%
  • El taco de cuchillos compacto contiene un total de cuatro cuchillos de diferentes longitudes y funciones. Un cuchillo para pelar y tornear de 10 cm, un cuchillo universal de 13 cm, un cuchillo de cocinero compacto de 14 cm y un cuchillo para carne de 16 cm. El bloque también contiene tijeras multiusos.
  • Hoja FRIODUR® endurecida en hielo para una durabilidad especialmente larga del filo y resistencia.
  • Acero inoxidable especial, fundido especial ZWILLING: Estos cuchillos son estables, resistentes y flexibles al mismo tiempo.
  • Cuchillo SIGMAFORGE® - forjado de una pieza
  • Transición perfecta entre mango y hoja.
  • Mango ergonómico sintético: para un trabajo seguro y sin fatiga con el cuchillo.

Cuchillo MIYABI Shotoh Arce Negro 13 cm - Serie 5000 MCD 67

339,00 € 271,20 € -20%
  • Longitud de filo de 13 cm.
  • Acero en polvo Micro Carburo MC66
  • Hoja hecha con 133 capas de acero y un núcleo Microcarbide para conseguir una dureza de hasta 66 Rockwell
  • Perfil de hoja auténtico japonés
  • La hoja simétrica con filo Honbazuke asegura un afilado como el de un bisturí.
  • Mango tradicional en forma de D de madera negro ceniza.

Cuchillo MIYABI Sujihiki Arce Negro 24 cm - Serie 5000 MCD 67

449,00 € 359,20 € -20%
  • Medidas del filo de 24 cm.
  • Acero en polvo Micro Carburo MC66
  • Hoja hecha con 133 capas de acero y un núcleo Microcarbide para conseguir una dureza de hasta 66 Rockwell
  • Perfil de hoja auténtico japonés
  • La hoja simétrica con filo Honbazuke asegura un afilado como el de un bisturí
  • Mango tradicional en forma de D de madera negro ceniza.

Cuchillo MIYABI Gyutoh Arce Negro - Serie 5000 MCD 67

449,00 € 359,20 € -20%
  • Hoja disponible en 20 o 24 cm.
  • Acero en polvo Micro Carburo MC66
  • Hoja hecha con 133 capas de acero y un núcleo Microcarbide para conseguir una dureza de hasta 66 Rockwell
  • Perfil de hoja auténtico japonés
  • La hoja simétrica con filo Honbazuke asegura un afilado como el de un bisturí
  • Mango tradicional en forma de D de madera negro ceniza.
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Cuchillos de Cocina

En Foodie Alfer hemos seleccionado las mejores marcas en cuchillos como Zwilling o Miyabi para que encuentres tu cuchillo ideal.

Aquí encontrarás:

1. Cómo elegir un buen cuchillo

2. Mango

3. La forma del filo

4. Afilado  con chaira

5. Cuchillos Japoneses

6. Cómo limpiar cuchillos

  • Uso: cada cuchillo está destinado para una funcionalidad en concreto. Pero muchos de ellos son muy versátiles, y te permitirán trabajar con distintos alimentos.
  • Material: es importante que sea resistente al desgaste y la corrosión, con una alta capacidad de corte y limpieza. 
  • Tamaño de la hoja: el tamaño de esta puede variar según su funcionalidad, por ello dependiendo para que vamos a necesitar el cuchillo elegiremos uno u otro. 
  • Ergonómico: es importante la distribución del peso en el cuchillo y cómo se amolda a la mano para que sea seguro usarlo. 

Mango

A la hora de elegir el tipo de mango debes fijarte en el material de este, todos nuestros cuchillo combinan funcionalidad y diseño;  y  en el equilibrio del cuchillo, es importante que haya una distribución equilibrada del peso del mango y de la hoja para utilizar el cuchillo de una forma cómoda y segura.

  • Mango de plástico: este tipo de  material hace que sean resistentes a los golpes y arañazos, gran resistencia a los cambios de temperatura y duraderos en el tiempo. 
  • Mango de madera: de este tipo de mangos destaca la estética y comodidad de uso. Un aspecto a tener en cuenta es que, aunque ningún cuchillo se recomienda meter en el lavavajillas, en este tipo en especial no es apto para el lavavajillas. 
  • Mago de micarta: se trata de una combinación de madera y plástico, combina la estética de de la madera y la estabilidad del plástico. Se recomienda lavar a mano para mantener el color y el tacto.

La forma del filo

  • Filo liso: indicado para cortar alimentos duros y blandos gracias a su precisión. Puedes usarlos también para pelar, trinchar o despellejar.
  • Filo liso alveolado: su forma facilita el desprendimiento del alimento respecto a la hoja debido a la cámara de aire que se forma en el alveolos al cortar.
  • Filo ondulado: característico de los cuchillos para pan, son perfectos para cortar alimentos con el exterior rígido y el interior blanco. 

Afilado con chaira

Con la chaira podrás afilar tus cuchillos de forma rápida y sencilla, pero es importante hacerlo de la manera correcta. Asegúrese de utilizar una chaira más dura que el cuchillo y ya puedes comenzar a afilar tu cuchillo.

  1. Primero debes situar la chaira en una superficie lisa y mantener un ángulo de 15 - 20 grados.
  2.  Mueve el cuchillo arriba abajo deslizándolo por la chaira, desde el talón hasta la punta del cuchillo.
  3. Afila ambos lados de la hoja de manera alterna.
  4. Repite el movimiento de 5 a 10 veces.

Cuchillos Japoneses

Los cuchillos japoneses son realmente especiales, su diseño espectacular junto su gran calidad y artesanía a hacen que se conviertan en un imprescindible para cualquier chef. Su hoja es de acero de damasco con un grado elevado de dureza y una gran resistencia lo que les convierte en cuchillos de acero de gran calidad. 

Cómo limpiar cuchillos

Para mantener tus cuchillos como nuevos durante mucho tiempo es importante realizar su limpieza de manera correcta. Es recomendable lavar tus cuchillos a mano con un jabón suave y agua tibia ara evitar su desgaste. Para secarlo utiliza un paño de cocina. Aunque muchos cuchillos son aptos para lavavajillas no se recomienda debido a las altas temperaturas, detergentes agresivos y ciclos largos de lavado. Aún así si decides utilizar el lavavajillas coloca los cuchillos por separado para evitar que choquen y se golpeen con otros objetos durante el lavado. Además, procura que la temperatura del lavado no supere los 55ºC.  Los cuchillos con mango de madera no son apto para el lavavajillas.